Co je bisque: Kulinářský skvost z mořských korýšů

Milujete polévky a toužíte po novém a lahodném zážitku v kulinářském světě? Pak je pro vás bisque tím pravým objevem. Tato francouzská krémová polévka s vývarem z mořských korýšů je nejen bohatá na chuť, ale také plná historie a tradice. V tomto článku se dozvíte vše, co potřebujete vědět o bisque, včetně toho, jak ji připravit doma.

Co je to bisque?

Bisque je slovo, které přináší vůni moře a bohatou chuť. Tato exkluzivní krémová polévka má své kořeny ve Francii a původně se připravovala z ráčků. Dnes se však bisque často vyrábí z různých mořských korýšů, včetně krevet, krabů, humrů a langust. Název "bisque" vychází z místa původu této polévky - Biskajského zálivu.

Jak si připravit bisque?

Přestože bisque může působit jako náročná polévka na přípravu, s trochou trpělivosti ji můžete snadno připravit doma. Zde je jednoduchý návod:

Ingredience:

Krevety, krabi, humři nebo langusty (můžete si vybrat podle preference)
Arašídový olej
Celer
Pórek
Česnek
Mrkev
Cibule
Cherry rajčata
Portské víno
Brandy
Loupaná rajčata
Mouka
Rýže
Bylinky (tymián, petržel, bobkový list)
Sůl a pepř
Šlehačka na vaření

Postup:

Nejprve si připravte mořské korýše, které očistíte a připravíte pro vaření.
Ve větším hrnci rozehřejte arašídový olej a na něm orestujte nakrájený celer, pórek, česnek, mrkev a cibuli. Poté přidejte cherry rajčata.
Přidejte připravené korýše a zalijte je trochou portského vína a brandy. Po odpaření alkoholických nápojů přidejte loupaná rajčata a promíchejte.
Polévku zaprašte moukou, osmahněte a přidejte vodu podle potřeby. Můžete také přidat rýži, která slouží jako zahuštění.
Přidávejte bylinky podle chuti, solte a pepřte. Vařte přibližně 30-40 minut.
Poté polévku rozmixujte dohladka a nakonec vmíchejte šlehačku na vaření.

Bisque je lahodná a bohatá polévka, kterou můžete podávat s chlebem nebo grilovaným toastem. Je to kulinářský zážitek, který stojí za to!

Dotazy o bisque:

Jaké jsou různé varianty bisque? Existuje mnoho variant bisque, záleží na tom, z jakých mořských korýšů je připravena. Nejběžnější jsou krevetová bisque, krabí bisque, humrová bisque a langustová bisque.
Mohu použít mražené korýše pro přípravu bisque? Ano, mražené korýše lze použít pro přípravu bisque, ale čerstvé korýše obvykle dodají lepší chuť.
Jakou šlehačku bych měl použít pro bisque? Pro bisque se často používá šlehačka na vaření (též smetana na vaření), která má vyšší obsah tuku a lépe se hodí k vaření.

Nyní, když víte, co je bisque a jak ji připravit, nezbývá než se pustit do vaření a objevovat bohaté chutě mořského světa ve formě této vynikající polévky. Bon appétit!

Klikněte a objevte JÍDLO A NÁPOJE

Podpořte náš článek nákupem z kategorií dárky pro děti, dárky pro mazlíčky, dárky pro muže, dárky pro rodinu nebo dárky pro ženy.

Pokud vás zajímají další témata, tak neváhejte navštívit jednu z našich oblíbených kategorií čtenářů:

Přihlášení k vašemu účtu