Co je pancetta: Italské pojítko a gurmánská specialita

Pokud patříte mezi milovníky lahodných pochoutek a nebojíte se experimentovat s různými chutěmi, pak určitě nemůžete minout pancettu. Tato italská delikatesa z tučného vepřového masa má své místo v kuchyni gurmánů po celém světě. V našem článku vám představíme, co pancetta vlastně je, jak se vyrábí, a jak ji můžete využít při vaření.

Co je to pancetta?

Pancetta je vepřové maso, které pochází z bůčku. Její povrchová podoba připomíná sušenou šunku, ale má několik výrazných rozdílů. Nejčastěji se pancetta prodává ve formě tlustšího válce, ze kterého se krájí plátky podle potřeby. Toto maso je sušené, nikoliv uzené, což jí dává charakteristickou chuť.

Jak se pancetta vyrábí?

Výroba pancetty je tradiční řemeslný proces. Nejprve se vezme kus vepřového bůčku a ten se naloží do slaného nálevu. K dochucení se používají různé bylinky, jako je pepř, česnek, rozmarýn a další. Tato směs se nechá několik týdnů až měsíců zrát, čímž získává svou výraznou chuť a aromata. Pancetta má vyšší obsah tuku než běžná slanina, což jí dává nádhernou šťavnatost.

Jak můžete pancettu v kuchyni využít?

Možnosti využití pancetty jsou skutečně široké. Můžete ji použít prakticky kdekoliv, kde byste obvykle použili slaninu. Pro konzumaci za studena jsou tenké plátky pancetty skvělou volbou. Můžete si je dopřát na chlebu nebo jako součást chutných sendvičů.

Pancetta je však jako stvořená pro tepelnou úpravu. Při vaření se stává ještě chutnější a výraznější. Vhodí se do těstovinových omáček, polévek, nebo ji můžete přidat k dušeným pokrmům. Možná jste slyšeli o těstovinách alla carbonara, kde pancetta dodává jídlu jedinečnou chuť a konzistenci.

Pancetta je také skvělým způsobem, jak zvýraznit chuť různých pokrmů. Ať už ji přidáváte do pastových omáček, salátů, nebo ji použijete jako součást náplně do rolád, vždy přinese tu správnou dávku luxusu a lahodnosti.

Otázky a odpovědi o pancettě

Jaký je rozdíl mezi pancettou a slaninou? Pancetta je sušené vepřové maso, zatímco slanina je obvykle uzená. Pancetta má také výraznější a měkčí chuť.

Jak dlouho se pancetta suší? Sušení pancetty může trvat několik týdnů až měsíců, v závislosti na preferencích výrobce.

Jak skladovat pancettu? Pancettu byste měli skladovat v chladničce, ideálně zabalenou do potravinové fólie nebo vakuového obalu.

Můžu pancettu jíst syrovou? Ano, pancettu můžete konzumovat syrovou, zejména pokud je nakrájena na tenké plátky.

Jaká jídla se dají připravit s pancettou? Pancetta se hodí do těstovinových omáček, salátů, polévek, a také jako chuťový zesilovač do různých pokrmů.

S pancettou se otevírá celý svět chutí a kulinářských možností. Nebojte se s ní experimentovat ve své kuchyni a objevte nové gastronomické zážitky.

Domácí sušená "pancetta"

Klikněte a objevte DOPLŇKY STRAVY a VITAMÍNY

Podpořte náš článek nákupem z kategorií dárky pro děti, dárky pro mazlíčky, dárky pro muže, dárky pro rodinu nebo dárky pro ženy.

Pokud vás zajímají další témata, tak neváhejte navštívit jednu z našich oblíbených kategorií čtenářů:

Přihlášení k vašemu účtu