Co je to krupoto: Chutná a zdravá česká variace na rizoto

Dotaz: Co je to krupoto?

Odpověď: Krupoto je česká variace na rizoto, která se vyznačuje použitím obilných kroup nebo krupek místo tradiční rýže. Tato chutná alternativa nabízí bohatý zdroj vlákniny, vitaminů skupiny B a vitaminu E, a obsahuje minerály, jako je zinek, selen, vápník, fosfor, hořčík a železo.

Recept na výtečné krupoto

Dotaz: Jak připravit skvělé krupoto?

Odpověď: Zde je recept na výborné krupoto pro 4 osoby:

Ingredience:

250g libovolných krup či krupek
1 velkou cibuli, nakrájenou nadrobno
2 stroužky česneku, drceného nebo nakrájené na tenké plátky
150g uzeného vepřového masa, nakrájeného na drobné kostičky
3 mrkve, nakrájené na kostičky
1 menší pórek, nakrájený na půlkolečka
Rostlinný olej
Sůl a čerstvě mletý pepř
Čerstvá petrželka, nasekaná
Strouhaný sýr

Postup:

Kroupy propláchněte a nechte přes noc namočené ve vodě, což urychlí jejich vaření. Druhý den je sceďte, nasypte do hrnce, zalijte 750 ml čisté vody, osolte a přiveďte k varu. Vařte zhruba 20 až 30 minut doměkka.
Na lžíci oleje nechte krátce zpěnit a orestujte cibuli. Přidejte uzené maso a opékejte za občasného míchání dozlatova.
Přidejte česnek, pórek a mrkev, podlijte trochou vody a duste, dokud zelenina nezměkne.
Nakonec vmíchejte uvařené kroupy, čerstvou nasekanou petrželku, případně ještě osolte a opepřete. Zamíchejte a podávejte s kyselou okurkou a posypané strouhaným sýrem.

Krupoto je skvělou volbou pro ty, kteří hledají chutnou a zdravou alternativu klasického rizota. Můžete experimentovat s různými druhy kroup a přidat oblíbenou zeleninu, aby vytvořili jídlo podle svého gusta.