Co je bezlepková strava: Cesta k zdraví bez lepku

Bezlepková strava: Cesta k zdraví bez lepku

Bezlepková strava, známá také jako dieta bez lepku, je výživový přístup, který se vyhýbá potravinám obsahujícím lepek. Lepkem se rozumí skupina bílkovin, které se nacházejí v některých obilovinách, zejména v pšenici, ječmeni, žitu a ovsu (pokud není označený jako bezlepkový). Tato strava je nezbytná pro lidi trpící celiakií, autoimunitním onemocněním, které způsobuje intoleranci lepku.

Co je to celiakie?

Celiakie je autoimunitní onemocnění, které postihuje tenké střevo v důsledku přecitlivělosti na lepek. Lepkem je bílkovina nacházející se v některých obilovinách, zejména v pšenici, ječmeni, žitu a ovsu. U jedinců trpících celiakií způsobuje lepek imunitní reakci, která poškozuje střevní sliznici a narušuje vstřebávání živin z potravy.

Dotaz: Jak se projevuje celiakie?

Odpověď: Celiakie může způsobit různé příznaky, včetně trávicích potíží, nechutenství, úbytku váhy, anémie, únavy a vyrážky.

Jaké jsou příčiny celiakie?

Hlavní příčinou celiakie je genetická predispozice, a to zejména přítomnost specifických genetických markerů. Nicméně, pro rozvoj celiakie je také nutná expozice lepku v potravě. Celiakie se často projevuje ve věku od 6 měsíců do 2 let, ale může se projevit v jakémkoli věku, včetně dospělosti.

Dotaz: Jak se diagnostikuje celiakie?

Odpověď: Diagnóza celiakie zahrnuje krevní testy a biopsii tenkého střeva.

Potraviny při bezlepkové dietě

Bezlepková strava vyžaduje odstranění potravin obsahujících lepek. To zahrnuje obiloviny jako pšenici, ječmen, žito a oves (pokud není bezlepkový). Místo nich můžete konzumovat tvrdé sýry, ovoce a zeleninu, rýži, kukuřici, maso, vnitřnosti a další potraviny vhodné pro bezlepkovou stravu.

Dotaz: Jaký je rozdíl mezi bezlepkovou stravou a normální stravou?

Odpověď: Bezlepková strava vynechává potraviny obsahující lepek, které jsou běžnou součástí normální stravy.

Bezlepková strava je nutné dodržovat celoživotně, aby se minimalizovaly problémy a zlepšilo zdraví pacienta. Pokud máte podezření na celiakii, je důležité konzultovat to s lékařem a provést vhodné testy pro stanovení diagnózy. Následně lze přistoupit k bezlepkové stravě za účelem zlepšení zdravotního stavu a minimalizace symptomů celiakie.