Jak se připravuje lanýž: Nejlepší recepty a tipy na využití této lahodné pochoutky

Lanýže jsou jedním z gastronomických pokladů, které se těší velké oblíbenosti díky své výrazné chuti a jedinečné vůni. Pokud máte štěstí a máte přístup k čerstvým lanýžům, určitě byste měli zvážit jejich začlenění do svého jídelníčku. V tomto článku se budeme věnovat tomu, jak se připravuje lanýž, a představíme vám několik skvělých receptů a tipů na to, jak tuto lahodnou pochoutku využít.

Základní informace o lanýžích

Než se pustíme do receptů, pojďme se podívat na základní informace o lanýžích. Lanýže jsou druhy podzemních hub, které rostou v různých částech světa. Mezi nejznámější patří bílý lanýž, černý lanýž a lanýž letní. Každý druh lanýže má svou vlastní charakteristickou chuť a vůni, což je dělá unikátními surovinami pro kulinářské experimenty.

Jak se připravuje lanýž: Recepty a tipy

1. Bílý lanýž s vajíčky na křehkém toastu

Ingredience:

• 20 g sušeného bílého lanýže
• 4 větší vajíčka
• 4 plátky křehkého toastu
• 2 lžíce másla
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Nejprve namočte sušený bílý lanýž do teplé vody a nechte ho namočit po dobu 15 minut. Poté ho jemně nakrájejte.
2. Rozpalte máslo na pánvi a opékejte nakrájený bílý lanýž asi 2 minuty, dokud nezačne vonět.
3. Přidejte vajíčka a smažte je podle své preference (na mírně tekoucí, středně natvrdo, nebo tvrdě).
4. Toasty osmažte na suché pánvi dozlatova.
5. Vajíčka servírujte na toastech, posypte osmaženým lanýžem a dochuťte solí a pepřem.

2. Černé lanýžové risotto

Ingredience:

• 200 g rýže Arborio
• 60 g černého lanýže
• 1 střední cibule (nasekaná)
• 2 lžíce olivového oleje
• 750 ml horkého vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
• 120 ml bílého vína
• 50 g parmezánu (strouhaného)
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. V hrnci zahřejte olivový olej a osmažte nasekanou cibuli dozlatova.
2. Přidejte rýži Arborio a smažte ji asi 2 minuty, dokud nebude skleněná.
3. Zalijte bílým vínem a vařte, dokud víno téměř nevypaří.
4. Postupně přidávejte horký vývar, jednu naběračku najednou, a vařte za stálého míchání. Pokračujte, dokud se rýže nezměkne a stane se krémovou.
5. Nakonec přidejte nastrouhaný parmezán, promíchejte a dochuťte solí a pepřem.
6. Před podáváním přidejte nastrouhaný černý lanýž.

3. Lanýžová krémová polévka

Ingredience:

• 30 g černého lanýže (čerstvého nebo sušeného)
• 1 střední cibule (nasekaná)
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 2 brambory (oloupané a nakrájené na kostičky)
• 750 ml kuřecího vývaru
• 120 ml smetany na vaření
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• Na ozdobu: čerstvý černý lanýž, petržel nebo koriandr (nasekané)

Postup:

1. Pokud používáte sušený lanýž, namočte ho do teplé vody na 15 minut, poté ho jemně nakrájejte.
2. V hrnci rozpalte olivový olej a osmažte cibuli a česnek dozlatova.
3. Přidejte brambory a osmažte je asi 5 minut.
4. Přidejte nakrájený lanýž a kuřecí vývar. Vařte, dokud brambory nezměknou.
5. Rozmixujte polévku do hladké konzistence, poté přidejte smetanu na vaření a míchejte do zahřátí.
6. Dochutíme solí a pepřem. Před podáváním ozdobte čerstvými lanýži a bylinkami.

4. Čokoládový lanýžový dort

Ingredience:

Pro těsto:

• 200 g hořké čokolády (rozpuštěné)
• 150 g másla
• 150 g cukru
• 4 vajíčka
• 150 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva

Pro náplň:

• 100 g čokolády (rozpuštěné)
• 200 ml smetany na šlehání
• 30 g sušeného lanýže (jemně nasekaného)

Pro ozdobu:

• Čokoládové hoblinky
• Čerstvý lanýž

Postup:

Pro těsto:

1. Troubu předehřejte na 180°C a připravte dortovou formu (cca 22 cm) vyložením spodní části pečícím papírem.
2. Ve velké misce smíchejte rozpuštěnou čokoládu s máslem a cukrem.
3. Postupně přidávejte vajíčka a důkladně promíchejte.
4. Přidejte hladkou mouku a prášek do pečiva, opatrně promíchejte.
5. Těsto nalijte do formy a pečte 25-30 minut nebo dokud je dort pevný na dotek.
6. Nechte dort vychladnout.

Pro náplň:

1. Rozpusťte čokoládu a smetanu na šlehání na mírném ohni, nechte vychladnout.
2. Přidejte nasekaný sušený lanýž.

Sestavení dortu:

1. Dort rozkrojte na dvě části.
2. Na spodní části rozetřete část náplně.
3. Přikryjte druhou částí dortu a přelijte zbylou náplní.
4. Ozdobte čokoládovými hoblinkami a čerstvými lanýži.

Závěr

Lanýže jsou vzácnou lahůdkou, která může obohatit váš jídelníček o jedinečné chutě a vůně. S trochou kreativity a trpělivosti můžete vytvořit pokrmy, které vaše chuťové buňky nadchnou. Buďte si vědomi, že lanýže jsou ceněným pokladem, a proto se vyplatí vyhledat kvalitní suroviny a věnovat jim dostatečnou pozornost při přípravě. Ať už si vyberete recept na bílý lanýž s vajíčky na toastu nebo černý lanýžový risotto, určitě si pochutnáte na těchto výjimečných houbách.

Klikněte a objevte všechny LANÝŽOVÉ PRODUKTY

Pokud hledáte produkty z lanýžů, tak u nás najdete například: olej, sůl, fondue, paštika, sušený lanýž, hummus, koření, sekaný lanýž, med, ocet, balzamikovou redukci, carpaccio, omáčku, pesto, majonézu, perličky, máslo, pastu, těstoviny, celý lanýž, bonbony, krém nebo kráječ/struhadlo/prkénko na lanýže.

Pokud máte otázky, tak jsme se vše snažili zodpovědět v našich článcích:

• Co je letní lanýž
• Co je bílý lanýž
• Kde najít lanýže v Česku
• Co je černý lanýž
• Kolik stojí lanýž
• Jak chutná lanýž a jak ho poznám
• Kolik stojí nejdražší lanýž
• Proč je lanýž drahý
• Jak na sušený lanýž
• Co je mořský lanýž
• Co je burgundský lanýž
• Co se hodí k lanýžům
• Kolik stojí kilo lanýže
• Kde roste lanýž
• Kolik stojí 1 lanýž
• Jak dlouho vydrží lanýž
• Jak chutná lanýžová omáčka
• Na co se hodí lanýžový olej
• Kdy se sbírají lanýže
• Jaké víno k lanýžům
• Co jsou lanýže
• Jak si udělat lanýžový olej
• Jak vzniká lanýž
• Jaká je nejvzácnější houba na světě
• Kterou houbu hledají prasata
• Jak poznat lanýže
• Kolik stojí houba lanýž
• Jak dlouho roste lanýž
• Proč se nesmí sbírat lanýže
• Co je lanýžový olej
• Co hledají prasata
• Jak se připravuje lanýž
• Jak vycvičit psa na cvičení lanýžů

Lanýže jsou vzácné a luxusní houby, které se vyznačují silnou aromatickou chutí a jsou vysoce ceněny v gastronomii. Tato kategorie je věnována lanýžovým produktům, které zahrnují lanýže samotné, lanýžový olej, lanýžovou pastu a další delikatesy. Lanýžové produkty jsou známé pro svou schopnost zvýšit chuť a aroma jídel a jsou často používány v exkluzivních restauracích. V této kategorii se zaměříme na různé druhy lanýžových produktů, jejich využití v kuchyni, a také na to, jak je možné je začlenit do běžných receptů.

 Podpořte náš článek nákupem z kategorií dárky pro děti, dárky pro mazlíčky, dárky pro muže, dárky pro rodinu nebo dárky pro ženy.

 Pokud vás zajímají další témata, tak neváhejte navštívit jednu z našich oblíbených kategorií čtenářů:

• Beauty a kosmetika
• Cestování
• Domov a interiér
• Hobby a zájmy
• Kulinářství
• Móda a styl
• Podnikání a finance
• Rodinný život
• Technologie
• Zvířata a domácí mazlíčci