Jak správně upéct husu: Recepty a tipy

Jak správně upéct husu: Recepty a tipy na dokonalé pečené husy

Pečená husa je klasickým pokrmem pro slavnostní příležitosti a sváteční hostiny. Je to jídlo, které spojuje rodiny a přátele u vánočního stolu nebo při jiných významných událostech. Ale jak správně upéct husu, aby byla šťavnatá, chutná a křupavá? V tomto článku se dozvíte recepty a tipy, jak připravit dokonalou pečenou husu.

Recept na pečenou husu:

Ingredience:

1 husa (cca 4-5 kg)
Sůl a pepř podle chuti
2 stroužky česneku
1 cibule
1 pomeranč
Rozmělněná směs bylinek (tymián, rozmarýn, šalvěj)
2 lžíce másla
250 ml hovězího vývaru

Postup:

Příprava husy: Husu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ubrusem. Odstraňte přebytečný tuk a peří, které by mohlo být na povrchu kůže.
Naplnění husy: Do břicha husy vložte pomeranč rozkrojený na čtvrtiny, stroužky česneku, cibuli a rozemletou bylinkovou směs. Opatrně zašijte břicho husy, aby náplň zůstala uvnitř.
Natrénování kůže: Nůžkami nebo ostrým nožem nakrájejte kůži na prsou a na stehnech husy, ale ne až na maso. Tím umožníte, aby se přebytečný tuk uvolnil a kůže se stala křupavou.
Nakládání kořením: Natřete husu solí, pepřem a rozmělněnými bylinkami. Poté ji potřete máslem.
Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na 180°C.
Pečení: Husu položte na rošt v pekáči a zalijte hovězím vývarem. Pečte husu v předehřáté troubě přibližně 2,5 až 3 hodiny, přičemž občas husu přelijte vlastní šťávou z pekáče. Vnitřní teplota masa by měla dosáhnout 75°C.
Odpočinek: Po upečení husu vyjměte z trouby a nechte ji odpočinout asi 15 minut, aby se šťáva v masu stáhla.
Podávání: Husu nakrájejte na plátky a podávejte s oblíbenými přílohami, jako jsou brambory, červené zelí a omáčka.

Často kladené dotazy:

Dotaz: Jak dlouho se peče husa?

Odpověď: Pečení husy závisí na váze masa. Obvykle se počítá 20 minut pečení na 500 g masa při teplotě 180°C. Husu pečeme tak dlouho, dokud vnitřní teplota masa nepřesáhne 75°C.

Dotaz: Můžu husu naložit do nádivky?

Odpověď: Ano, husu lze naložit do nádivky, například spojení krutonů s bylinkami. Nádivku vložte do břicha husy před pečením.

Dotaz: Jaký je rozdíl mezi husou a kachnou?

Odpověď: Husa má větší a tučnější maso než kachna. Její maso je bohatší a výrazně aromatické.

Pečení husy může být výzvou, ale s tímto receptem a tipy se stanete mistrem v přípravě tohoto tradičního pokrmu. Vaše hostina bude jistě nezapomenutelná, ať už ji podáváte o Vánocích, na svatebním obědě nebo kdykoliv jindy.