Powered by Smartsupp
Více
    Registrace
    Domů / Kulinářské recepty: Chuťové lahůdky pro každou příležitost / Jak správně vyrobit přepuštěné máslo: Recept a tipy

    Jak správně vyrobit přepuštěné máslo: Recept a tipy

    AKCE AŽ -60%
    DÁRKY PRO NEJMENŠÍ
    DÁRKY PRO HOLKY
    DÁRKY PRO KLUKY

    Jak správně vyrobit přepuštěné máslo: Recept a tipy

    Přepuštěné máslo, známé také jako ghee, je tradiční ingredience v mnoha kuchyních po celém světě. Tento článek vám přinese podrobný průvodce tím, jak správně vyrobit přepuštěné máslo doma a využít ho ve vaření.

    Co je přepuštěné máslo?

    Přepuštěné máslo, často označované jako ghee, je čistý tuk, který zůstává po odstranění mléčného proteinu a vody z másla. To znamená, že je vhodné i pro lidi s intolerancí laktózy. Přepuštěné máslo má výraznou oříškovou chuť a je vhodné pro smažení, pečení a vaření na vysokých teplotách, protože má vysoký bod kouření.

    Jak vyrobit přepuštěné máslo

    Suroviny:

    • 250 g másla (nejlépe kvalitního másla s vysokým obsahem tuku)

    Postup:

    1. Příprava másla: Na začátku použijte kvalitní máslo s vysokým obsahem tuku. Nakrájejte ho na menší kousky, což usnadní proces přepouštění.

    2. Tavení másla: Vložte nakrájené máslo do hrnce s tlustým dnem. Postupně zvyšujte teplotu na střední hodnotu. Máslo začne tát a pomalu vařit. Můžete si všimnout, že se vytvářejí tři vrstvy: pěna na vrchu, čistý tuk uprostřed a mléčný sediment na dně hrnce.

    3. Odstranění pěny: Pomocí lžíce odstraňte pěnu, která se objeví na povrchu. Tím se odstraní zbývající vlhkost a mléčné proteiny.

    4. Vaření: Máslo vařte na středním ohni po dobu 20-30 minut. Během vaření se voda v másle vypaří a mléčné proteiny zhnědnou.

    5. Filtrování: Poté, co máte jasné zlato-hnědé máslo, přelijte ho přes jemné síto nebo gázovou utěrku do nádoby na skladování. Tím odstraníte všechny pevné zbytky.

    6. Chlazení a skladování: Přepuštěné máslo nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté uložte do uzavřené nádoby. Můžete ho skladovat při pokojové teplotě nebo v lednici. Vydrží několik měsíců.

    Často kladené otázky

    1. Jak se liší přepuštěné máslo od obyčejného másla? Přepuštěné máslo má odstraněný mléčný protein a vodu, což mu dává delší trvanlivost a vyšší bod kouření. Má také výraznou oříškovou chuť.

    2. Jaký je rozdíl mezi ghee a přepuštěným máslem? Ghee je hindský termín pro přepuštěné máslo. Tyto dva názvy se používají zpravidla synonymicky.

    3. Mohu použít přepuštěné máslo místo obyčejného másla v receptech? Ano, můžete. Přepuštěné máslo je výborným tukem pro smažení a vaření na vysokých teplotách.

    4. Může se přepuštěné máslo použít pro pečení? Ano, přepuštěné máslo lze použít pro pečení a dodá jí výraznou oříškovou chuť.

    5. Jaký je nejlepší způsob skladování přepuštěného másla? Přepuštěné máslo lze skladovat při pokojové teplotě nebo v lednici v uzavřené nádobě.

    Nyní, když víte, jak jednoduše připravit přepuštěné máslo a jak ho použít ve vaření, můžete si vychutnat jeho bohatou chuť a výhody při vaření na vysokých teplotách. Buďte kreativní a zkuste ho ve svých oblíbených receptech!

    Přepuštěné máslo

    Klikněte a objevte JÍDLO A NÁPOJE

     

    Související články

    Jak vybrat italské víno

    Jak vybrat italské víno

    Italské víno – jedinečný zážitek z chuti a tradice Italské víno je synonymem pro bohatou historii, ...

     Podpořte náš článek nákupem z kategorií dárky pro děti, dárky pro mazlíčky, dárky pro muže, dárky pro rodinu nebo dárky pro ženy.

     Pokud vás zajímají další témata, tak neváhejte navštívit jednu z našich oblíbených kategorií čtenářů:

     

    11111

    Hodnocení obchodu

    4,9 170 hodnocení

    IH Avatar autora Irena Hajdinová | 20.3.2025
    Vše proběhlo na výbornou.
    SF Avatar autora Soňa Felixová | 1.4.2025
    Naprostá spokojenost, dobrá komunikace, rychlé dodání
    PŠ Avatar autora Pavel Šálek | 15.3.2025
    jsem spokojen, zatím. Kupoval jsem zde poprvé. Děkuji. Pavel
    PZ Avatar autora Petr Záplata | 21.2.2025
    Maximálně spokojen od objednání až po doručení
    JŠ Avatar autora Josef Štefan | 24.2.2025
    Vše v pořádku, doporučuji všem.
    KK Avatar autora Karel kosina | 1.4.2025
    Pěkné most vleků..
    SD Avatar autora Soňa Doležalová | 15.2.2025
    Absolutní spokojenost. Potřebovala jsem urychleně pro MŠ píšťalky na karneval s brzkým dodáním. Splněno přesně podle pořekadla: NEMOŽNÉ IHNED, ZÁZRAKY DO TŘÍ DNŮ. Velice doporučuji!!!!!
    MD Avatar autora Monika Dvořáková | 7.2.2025
    Děkuji, vše proběhlo v pořádku. Mohu jen doporučit.
    RK Avatar autora Radim Knopp | 11.2.2025
    Děkuji vše v pohodě knopp
    MM Avatar autora Marcela Míšelnická | 25.3.2025
    Obchod super, informovanost, rychlost, vše v pořádku. Děkuji.
    JŠ Avatar autora Jana Šílová | 1.4.2025
    Vnouček, je velmi spokojený a letadlo nedá z ruky
    ZK Avatar autora Zdena Kottnauerová | 26.3.2025
    Ano
    IP Avatar autora Ivana Pelánová | 11.3.2025
    Rychlé dodání, bezva cena, dobrá komunikace obchodu.
    VM Avatar autora Vera Matousu | 17.2.2025
    spokojenost
    MH Avatar autora Marie Hamousová | 15.3.2025
    Byla jsem spokojená, rychlé odeslání, skvělé ceny a výběr
    Zobrazit více