Jak připravit dokonalý hovězí steak: Krok za krokem

Jak připravit dokonalý hovězí steak: Průvodce krok za krokem

Hovězí steak patří mezi kulinářské lahůdky, které dokážou okouzlit chuťové buňky svou šťavnatostí a bohatou chutí. Pokud chcete připravit ten nejlepší hovězí steak přesně podle vašich představ, následujte náš krok za krokem průvodce, který vám pomůže dosáhnout dokonalosti ve vaření tohoto pokrmu.

Co budete potřebovat

Než se pustíme do přípravy, zjistěme si, co budete potřebovat pro přípravu hovězího steaku:

Hovězí steak: Zvolte kvalitní steak podle vaší preference, například ribeye, filet mignon nebo T-bone steak.
Sůl: Mořskou sůl nebo grilovací sůl na dochucení masa.
Pepř: Čerstvě mletý černý pepř pro pikantní chuť.
Olivový olej: Extra panenský olivový olej na potření masa.
Rozmarýn a česnek: Pro aromatické dochucení.
Termometr na maso: Pro kontrolu teploty masa.
Gril nebo pánvičku: Pro přípravu steaku.

Krok 1: Výběr a příprava masa

Jaký steak si vybrat?

Výběr steaků závisí na vaší preferenci. Ribeye je bohatý na tuku a má výraznou chuť, zatímco filet mignon je mnohem štíhlejší a něžnější.

Jak připravit maso?

Vyndejte steak z lednice a nechte ho zahřát na pokojovou teplotu asi 30 minut před přípravou.
Před vařením osolte a opepřete obě strany masa.

Krok 2: Příprava grilu nebo pánvičky

Grilování steaku:

Předehřejte gril na vysokou teplotu.
Pokapejte steak olivovým olejem a posypejte nasekaným rozmarýnem a česnekem.
Položte steak na rozpálený gril a opečte ho 2-4 minuty na každé straně (čas závisí na tloušťce masa a preferovaném stupni propečení).

Příprava na pánvičce:

Rozpálenou pánvičku potřete olivovým olejem.
Steak položte na rozpálenou pánvičku a opečte ho 3-5 minut na každé straně, opět podle preferovaného propečení.

Krok 3: Kontrola teploty masa

Jak poznat, že je steak hotový?

Nejlepší způsob, jak zjistit, zda je steak připravený podle vašich preferencí, je pomocí teploměru na maso:

Pro rare steak (krvavý): 50-52 °C.
Pro medium rare steak (středně propečený): 57-60 °C.
Pro medium steak (středně uvařený): 63-68 °C.
Pro well-done steak (dobře propečený): 71-77 °C.

Krok 4: Nechte steak odpočinout

Po uvaření nechte steak odpočinout asi 5 minut. Tím umožníte, aby se šťáva rovnoměrně rozložila v masu a steak zůstane šťavnatý.

Krok 5: Servírování

Nyní můžete steak servírovat! Doporučujeme podávat s čerstvým pečivem, zeleninovým salátem nebo bramborovým pyré.

Často kladené otázky o přípravě hovězího steaku

Jak si vybrat ten nejlepší steak?

Kvalitní steak by měl mít mramorování (tukové pruhy) uvnitř masa, což zaručuje šťavnatost a chutnost.

Můžu steak grilovat i na pánvičce?

Ano, steak můžete připravit jak na grilu, tak na pánvičce. Výběr závisí na vašich preferencích a dostupnosti.

Jak dlouho nechat steak odpočinout po upečení?

Ideálně steak nechte odpočinout 5-10 minut, aby se šťáva rovnoměrně rozložila v masu.

Jak poznat, že je steak hotový?

Nejlepší způsob je použít teploměr na maso. Teplota masa určuje, jak propečený je steak.

S tímto krok za krokem průvodcem a odpověďmi na často kladené otázky budete schopni připravit hovězí steak jako profesionál. Užijte si tento lahodný pokrm ve společnosti svých blízkých!