Jak správně sušit houby - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak správně sušit houby - tipy a triky

Sušení hub je vynikající způsob, jak uchovat jejich chuť a nutriční hodnoty na dlouhou dobu. Sušené houby jsou skvělou přísadou do polévek, omáček, dušených jídel a dalších pokrmů. Aby bylo sušení co nejefektivnější a výsledné sušené houby byly kvalitní, je důležité dodržovat správné postupy. Zde je návod, jak správně sušit houby, včetně užitečných tipů a triků.

Příprava hub

Výběr hub: Použijte čerstvé, zralé a zdravé houby. Vybírejte houby, které nejsou poškozené, zhnilé nebo plné škůdců. Různé druhy hub mohou vyžadovat odlišné přístupy, ale obecně je nejlepší začít s pevnými a čerstvými kusy.
Čistění: Houby jemně očistěte od nečistot a zbytků hlíny. Použijte jemný kartáč nebo suchý hadřík. Vyvarujte se namáčení hub, protože mohou absorbovat vodu, což ztíží sušení a může vést k nežádoucímu rozvoji plísní.
Krájení: Houby nakrájejte na rovnoměrné plátky nebo kostičky. Doporučená tloušťka plátků je přibližně 0,5–1 cm. Menší kusy se suší rovnoměrněji a rychleji než větší kousky. Některé druhy hub, jako jsou hříbky, můžete nechat celé nebo nakrájet na větší kusy, pokud to velikost umožňuje.

Sušení hub

Sušení v troubě

Příprava trouby: Předehřejte troubu na nízkou teplotu, ideálně mezi 50–60 °C. Příliš vysoké teploty mohou způsobit, že se houby spálí nebo vysuší nerovnoměrně.
Příprava plechu: Na plech položte mřížku nebo plech vyložený pečicím papírem. Mřížka pomůže zajistit lepší cirkulaci vzduchu kolem hub. Pokud používáte papír, ujistěte se, že houby jsou rovnoměrně rozloženy.
Rozložení hub: Rozložte houby na plech nebo mřížku v jedné vrstvě. Kousky by se neměly překrývat, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
Sušení: Sušte houby v troubě po dobu 4–8 hodin. Doba sušení závisí na velikosti kousků a obsahu vlhkosti. Pravidelně kontrolujte houby a občas je otočte, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Houby jsou hotové, když jsou suché, křehké a snadno se lámají.

Sušení v sušičce

Příprava sušičky: Pokud používáte elektrickou sušičku, nastavte ji na teplotu mezi 50–60 °C. Sušička by měla mít dostatečné množství plátů pro rovnoměrné sušení.
Rozložení hub: Rozložte houby na sušící pláty v jedné vrstvě. Snažte se, aby se kousky navzájem nepřekrývaly.
Sušení: Sušení hub v sušičce obvykle trvá 6–12 hodin, v závislosti na velikosti kousků a vlhkosti. Pravidelně kontrolujte stav hub a případně otáčejte pláty pro rovnoměrné sušení.

Sušení na vzduchu

Příprava místa: Pokud se rozhodnete sušit houby na vzduchu, použijte čisté síto, mřížku nebo rošt. Umístěte houby na dobře větrané místo s nízkou vlhkostí a dostatečným přístupem vzduchu.
Rozložení hub: Rozložte houby v jedné vrstvě, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
Sušení: Sušení na vzduchu může trvat několik dní, v závislosti na klimatu a vlhkosti. Pravidelně kontrolujte houby a otáčejte je, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

Kontrola a skladování

Kontrola: Po dokončení sušení nechte houby vychladnout na vzduchu. Měly by být křehké a snadno se lámat. Pokud jsou stále měkké nebo vlhké, pokračujte v sušení.
Skladování: Uložte sušené houby do vzduchotěsných nádob, sklenic nebo sáčků. Skladujte je na chladném, suchém a tmavém místě. Sušené houby mohou vydržet několik měsíců až rok, pokud jsou správně uloženy.

Jak používat sušené houby

Sušené houby můžete použít různými způsoby. Před použitím je doporučeno houby rehydratovat. Namočte je do teplé vody po dobu 20–30 minut, nebo podle potřeby do receptu. Sušené houby jsou skvělé jako přísada do polévek, omáček, dušených jídel nebo jako součást různých pokrmů.

Sušení hub je efektivní způsob, jak uchovat tuto chutnou a výživnou ingredienci na dlouhou dobu. Dodržováním těchto tipů a triků zajistíte, že vaše sušené houby budou vždy kvalitní a chutné.