Jak správně sušit šípky - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak správně sušit šípky: Tipy a triky

Sušení šípků je skvělý způsob, jak uchovat jejich cenné živiny a intenzivní chuť. Správně sušené šípky jsou ideální pro přípravu čajů, džemů nebo jako přísada do různých pokrmů. Zde je komplexní průvodce, jak správně sušit šípky, včetně tipů a triků pro dosažení nejlepších výsledků.

Příprava šípků

Sběr:
- Čas sběru: Nejlepší je sbírat šípky po prvních mrazech, kdy jsou plně zralé a měkčí. Mrazy pomáhají zjemnit jejich chuť a zvýšit sladkost.
Mytí:
- Omytí: Omyjte šípky pod tekoucí vodou, abyste odstranili prach a nečistoty. Jemně osušte šípky na čistém utěrce nebo papírových utěrkách.
Příprava:
- Odstranění stopek a semínek: Doporučuje se odstranit stopek a semínka, protože mohou být tvrdé a ovlivnit sušení. Použijte malý nůž nebo speciální nástroj. U menších šípků můžete tento krok vynechat, ale u větších je lepší semínka odstranit.

Metody sušení šípků

1. Sušení na vzduchu

Postup:

Příprava: Rozložte šípky na síto nebo mřížku v jedné vrstvě. Ujistěte se, že jsou mezi nimi mezery, aby mohl vzduch volně cirkulovat.
Umístění: Umístěte síto na suché, dobře větrané místo, kde je nízká vlhkost. Může to být ve sklepě, garáži nebo pod střechou.
Doba sušení: Sušení na vzduchu může trvat 1-3 týdny. Pravidelně kontrolujte šípky, zda se suší rovnoměrně.

Tipy:

Ochrana: Kryjte šípky jemným hadříkem nebo sítem, aby se chránily před hmyzem a prachem.
Větrání: Pokud je vlhkost vzduchu vysoká, sušení může trvat déle. Ujistěte se, že vzduch kolem šípků může volně proudit.

2. Sušení v troubě

Postup:

Předehřátí: Nastavte troubu na nízkou teplotu, obvykle mezi 50-60 °C.
Příprava plechu: Vyložte plech pečicím papírem nebo silikonovou podložkou. Rozložte šípky v jedné vrstvě.
Sušení: Umístěte plech do trouby a sušte šípky 6-12 hodin, v závislosti na velikosti a vlhkosti šípků. Pravidelně kontrolujte a otáčejte šípky.

Tipy:

Otevírání dvířek: Občas otevřete dvířka trouby, aby mohla unikat vlhkost, což urychlí sušení.
Funkce ventilátoru: Pokud vaše trouba má funkci ventilátoru, zapněte ji pro rovnoměrné sušení.

3. Sušení v sušičce potravin

Postup:

Nastavení teploty: Nastavte sušičku na teplotu mezi 50-60 °C.
Příprava tácků: Rozložte šípky rovnoměrně na sušicí tácy. Ujistěte se, že šípky nejsou příliš nahuštěné.
Sušení: Sušení obvykle trvá 8-12 hodin. Pravidelně kontrolujte šípky a otáčejte tácy, pokud je to možné.

Tipy:

Dělení dávek: Pokud máte velké množství šípků, rozdělte je do více dávek a sušte postupně, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
Ventilace: Ujistěte se, že sušička má dostatečnou ventilaci a vzduch může volně cirkulovat kolem šípků.

Jak poznat, že jsou šípky správně sušené

Konzistence:
- Tvrdost: Šípky by měly být tvrdé a křehké. Měly by se snadno drolit mezi prsty. Pokud jsou stále měkké nebo gumové, pokračujte v sušení.
Zvuk:
- Zvuk při manipulaci: Sušené šípky mohou vydávat jemný zvuk, když jsou rozmačkány nebo promíchány.
Barva:
- Barva: Šípky by měly mít sytou barvu, ale neměly by být spálené nebo příliš tmavé. Pokud se objeví tmavé skvrny, může to být známka přehřátí.

Ukládání sušených šípků

Chlazení:
- Nechte sušené šípky vychladnout na pokojovou teplotu před jejich uložením.
Uchovávání:
- Nádoby: Uložte šípky do čistých, suchých a hermeticky uzavřených nádob. Sklenice s víčky, vakuové sáčky nebo plastové nádoby s dobře těsnícím víčkem jsou ideální.
Skladování:
- Podmínky: Uchovávejte šípky na chladném, tmavém a suchém místě. Správně uskladněné šípky mohou zůstat kvalitní až jeden rok.

Použití sušených šípků

Sušené šípky můžete používat k přípravě čajů, džemů, marmelád, smoothies nebo jako přísadu do různých pokrmů. Před použitím je doporučeno šípky jemně rozdrtit nebo namočit do vody, aby se uvolnily jejich chuťové a výživové látky.

Sušení šípků je skvělý způsob, jak uchovat jejich hodnotu a užít si jejich chuť a výživové vlastnosti po celý rok. Dodržováním správné doby a teploty sušení, pravidelným kontrolováním a použitím osvědčených technik můžete dosáhnout vynikajících výsledků. Ať už používáte šípky do čajů, džemů nebo jiných receptů, správně sušené šípky vám poskytnou zdravou a chutnou přísadu.