Jak sušit ananas - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak sušit ananas: tipy a triky pro optimální výsledky

Sušení ananasu je skvělý způsob, jak uchovat tuto tropickou ovoce na delší dobu a využít ji jako zdravou svačinu nebo přísadu do různých jídel. Správné sušení ananasu zachovává jeho chuť, výživové hodnoty a je ideální pro domácí zpracování. V tomto článku se dozvíte, jak efektivně sušit ananas a jak nejlépe uchovávat sušené kousky.

Příprava ananasu na sušení

Výběr a příprava ananasu

Výběr ananasu: Zvolte si zralý, ale pevný ananas. Zralý ananas má intenzivní vůni a barvu. Vyhněte se plodům, které jsou příliš měkké, hnědé nebo mají známky plísně.
Omytí a čištění: Ananas důkladně omyjte pod studenou vodou, abyste odstranili nečistoty. Po omytí jej osušte papírovými utěrkami.
Příprava na sušení:
- Oloupání: Odloupejte tvrdou slupku a odstraněte všechny oči (černé skvrny) z dužiny.
- Krátání: Nakrájejte ananas na rovnoměrné plátky nebo kostičky. Plátky by měly být tenké, ideálně 5–7 mm, aby se sušily rovnoměrně.

Metody sušení ananasu

Sušení na vzduchu

Sušení na vzduchu je tradiční metoda, která je účinná, pokud máte vhodné podmínky.

Příprava prostoru: Najděte suché, dobře větrané místo mimo přímé sluneční světlo. Ideální je teplota mezi 20–25 °C a nízká vlhkost.
Rozložení ananasu: Rozprostřete plátky nebo kostičky ananasu na síťový rám, plech nebo bavlněnou látku. Ujistěte se, že plátky se nedotýkají navzájem a mají mezi sebou dostatek prostoru.
Doba sušení: Sušení na vzduchu může trvat 3–7 dní, v závislosti na vlhkosti vzduchu a velikosti plátků. Pravidelně kontrolujte ananas a jemně promíchávejte, aby se sušil rovnoměrně.

Sušení v troubě

Sušení v troubě je rychlejší metoda, která je ideální pro ty, kteří chtějí mít sušený ananas co nejdříve.

Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na nízkou teplotu, ideálně mezi 50–60 °C. Vyšší teploty mohou způsobit přepálení a ztrátu chuti ananasu.
Příprava plechu: Rozložte plátky nebo kostičky ananasu na plech vyložený pečicím papírem. Ujistěte se, že se plátky nepřekrývají.
Doba sušení a kontrola: Sušte ananas v troubě po dobu 6–12 hodin. Každých 30–60 minut plátky kontrolujte a jemně promíchejte, aby se sušily rovnoměrně. Dvířka trouby nechte lehce pootevřená, aby mohla unikat vlhkost.

Sušení v sušičce na ovoce

Sušička na ovoce je efektivní a pohodlný způsob sušení ananasu.

Nastavení sušičky: Nastavte sušičku na teplotu 50–60 °C. Tato teplota je ideální pro sušení ovoce.
Příprava sušících plátů: Rozložte plátky nebo kostičky ananasu na sušící pláty v jedné vrstvě. Ujistěte se, že mezi nimi je dostatek prostoru pro rovnoměrné sušení.
Doba sušení: Sušení v sušičce trvá přibližně 8–14 hodin, v závislosti na velikosti plátků a vlhkosti. Pravidelně kontrolujte stav a podle potřeby pláty prohazujte.

Jak poznat, že je ananas správně usušený

Usušený ananas by měl být na dotek suchý a pružný, ale neměl by být tvrdý nebo křupavý. Při jemném stisknutí by měl být měkký a elastický, ale neměl by uvolňovat žádnou vlhkost. Pokud jsou plátky stále lepkavé nebo vlhké, je potřeba je sušit déle.

Skladování sušeného ananasu

Správné skladování je klíčové pro uchování kvality sušeného ananasu.

Vzduchotěsné nádoby: Uchovávejte sušený ananas ve vzduchotěsných nádobách, jako jsou skleněné sklenice s těsným uzávěrem nebo plastové nádoby určené pro potraviny.
Skladování na chladném a tmavém místě: Sušený ananas skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v suché spíži nebo skříni. Vyvarujte se přímého slunečního světla, které může způsobit ztrátu chuti a barvy.
Mraznička pro dlouhodobé skladování: Pokud plánujete dlouhodobé skladování, můžete sušený ananas zamrazit. V mrazničce vydrží až jeden rok, aniž by ztratil chuť nebo nutriční hodnoty.

Tipy a triky pro dokonalé sušení ananasu

Blanchování (volitelné): Před sušením můžete ananas blanšírovat, což může pomoci při rovnoměrném sušení a zlepšit konečnou texturu. Vložte plátky do vroucí vody na 2–3 minuty a pak je rychle přeneste do ledové vody.
Použití síťových rámů: Pokud sušíte ananas na vzduchu, použijte síťové rámky pro lepší cirkulaci vzduchu.
Kontrola vlhkosti: Během sušení pravidelně kontrolujte vlhkost v místnosti. Vysoká vlhkost může zpomalit sušení a zvýšit riziko plísní.

Sušení ananasu je efektivní způsob, jak si uchovat tento tropický plod na delší dobu a využívat jeho chuť a výživové hodnoty. Ať už použijete metodu sušení na vzduchu, troubě, nebo sušičce na ovoce, dodržení správných postupů vám zajistí kvalitní sušený ananas. Stačí jen několik kroků a můžete si vychutnat výhody této zdravé a chutné pochoutky kdykoliv během roku.