Jak sušit angrešt - tipy a triky

Sušení angreštu je skvělý způsob, jak uchovat tuto chutnou a vitamínově bohatou bobulovinu pro pozdější použití. Sušený angrešt může být použit v různých receptech, od dezertů až po smoothies. Zde je návod, jak správně sušit angrešt, aby si zachoval svou chuť a nutriční hodnotu.

Příprava angreštu na sušení

Sběr a příprava

Výběr angreštu: Vyberte čerstvé, zralé angrešty, které jsou pevné a zdravé. Vyhněte se bobulím, které jsou rozmačkané, zkažené nebo mají známky plísně.
Omytí: Omyjte angrešt pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a případné pesticidy. Jemně je osušte papírovými utěrkami.
Příprava: Pokud je angrešt velmi kyselý nebo má tvrdou slupku, můžete jej krátce blanšírovat. Blanšírování zahrnuje ponoření angreštu na 1–2 minuty do vroucí vody, následované okamžitým ochlazením v ledové vodě. Tento krok pomáhá zjemnit slupku a usnadnit sušení.
Připravte angrešt: Po blanšírování (pokud jste tento krok použili) je angrešt připravený k sušení. Pokud blanšírování nepoužíváte, stačí bobule rozložit na sušící pláty.

Metody sušení angreštu

Sušení na vzduchu

Příprava místa: Vyberte suché, dobře větrané místo, kde můžete angrešt sušit. Ideální jsou prostory s nízkou vlhkostí a dobrým prouděním vzduchu, jako je sušárna nebo venkovní prostor chráněný před přímým sluncem.
Rozložení: Rozložte angrešt na síta, drátěné mřížky nebo plechy vyložené papírem. Ujistěte se, že bobule nejsou přehnaně blízko sebe, aby měly dostatek prostoru pro rovnoměrné sušení.
Ochrana: Chraňte angrešt před prachem a hmyzem pomocí jemné sítě nebo krytu.
Doba sušení: Sušení na vzduchu může trvat od 2 do 4 dní, v závislosti na vlhkosti vzduchu a velikosti bobulí. Angrešt by měl být zcela suchý a křehký na dotek.

Sušení v sušičce

Nastavení sušičky: Nastavte sušičku na nízkou teplotu, obvykle kolem 50–60 °C. Rozložte angrešt rovnoměrně na sušící pláty.
Doba sušení: Sušení v sušičce obvykle trvá 8 až 12 hodin. Pravidelně kontrolujte angrešt a otáčejte pláty pro rovnoměrné sušení.

Sušení v troubě

Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na nízkou teplotu, kolem 50–60 °C. Použijte plech na pečení vyložený pečicím papírem nebo drátěné mřížky.
Sušení: Rozložte angrešt rovnoměrně na plech nebo mřížky. Nechte dveře trouby mírně pootevřené, aby mohla unikat vlhkost.
Doba sušení: Sušení v troubě obvykle trvá 4 až 6 hodin. Pravidelně kontrolujte angrešt a otáčejte bobule pro rovnoměrné sušení.

Skladování sušeného angreštu

Chlazení: Nechte sušený angrešt zcela vychladnout na čerstvém vzduchu.
Skladování: Uložte sušený angrešt do vzduchotěsných nádob, papírových sáčků nebo skleněných jar. Pokud máte vakuovou svářečku, je to ideální pro dlouhodobé uchovávání.
Uchovávání: Skladujte sušený angrešt na chladném, tmavém a suchém místě. Při správném skladování může sušený angrešt vydržet až 6 měsíců nebo déle.

Tipy a triky

Kontrola sušení: Ujistěte se, že angrešt je úplně suchý a křehký. Pokud je stále měkký nebo elastický, prodlužte dobu sušení.
Rovnoměrné sušení: Pokud používáte troubu nebo sušičku, pravidelně otáčejte bobule angreštu, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
Testování kvality: Po sušení zkuste jeden kousek angreštu rozdrtit. Pokud je křehký a snadno se drolí, je připraven k uskladnění. Pokud je stále gumový nebo měkký, pokračujte v sušení.

Sušení angreštu je jednoduchý způsob, jak uchovat tuto chutnou bobulovinu na delší dobu. Ať už zvolíte sušení na vzduchu, v sušičce nebo v troubě, dodržování těchto tipů a triků vám pomůže dosáhnout kvalitního sušeného angreštu. S těmito radami budete mít vždy po ruce skvělou ingredienci do vašich receptů.