Jak sušit bedle - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak sušit bedle - tipy a triky

Bedla (genus Macrolepiota) je známá a chutná houba, která se často používá v kuchyni pro svou jemnou chuť a texturu. Správné sušení bedlí je důležité pro jejich uchování a pozdější využití. Sušené bedly si zachovají svou chuť a živiny, pokud jsou sušeny správně. Zde jsou tipy a triky pro efektivní sušení bedlí.

Příprava bedlí na sušení

Před samotným sušením je klíčové bedle správně připravit.

Výběr a sběr: Sbírejte čerstvé a zdravé bedle, které jsou bez známek hniloby, plísně nebo hmyzu. Nejlepší je sbírat bedle, když jsou mladé a pevné, s nepoškozenými klobouky a třeněmi.
Údržba čistoty: Jemně očistěte bedle od nečistot a prachu. Použijte jemný kartáč nebo suchý hadřík. Vyhněte se omývání vodou, protože voda může zpomalit proces sušení a vést k plísním.
Příprava: Pokud jsou bedle velké, doporučuje se je nakrájet na tenké plátky nebo kroužky, což urychlí sušení a zajistí rovnoměrné usušení.

Jak sušit bedle - základní metody

Existuje několik metod, jak sušit bedle. Vyberte si tu, která vám nejlépe vyhovuje.

Sušení na vzduchu

Sušení na vzduchu je jednoduchá a tradiční metoda, ideální pro menší množství bedlí.

Příprava: Rozložte plátky nebo kroužky bedlí na čisté, suché plochy, jako jsou drátěné mřížky, síta nebo papírové ubrousky. Ujistěte se, že se kusy navzájem nedotýkají, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
Umístění: Umístěte bedle na suché, dobře větrané místo mimo přímé sluneční světlo. Ideální místo by mělo mít konstantní teplotu a nízkou vlhkost. Sušení na vzduchu může trvat 1 až 2 týdny, v závislosti na vlhkosti vzduchu a tloušťce plátků.
Ochrana: Chraňte bedle před prachem a hmyzem použitím jemné sítě nebo krytu.

Sušení v sušičce

Použití sušičky na bylinky nebo potraviny je rychlá a efektivní metoda pro sušení bedlí.

Nastavení sušičky: Nastavte sušičku na nízkou teplotu, obvykle kolem 50–60 °C. Rozložte plátky bedlí rovnoměrně na sušící pláty.
Doba sušení: Sušení v sušičce obvykle trvá 4 až 6 hodin. Pravidelně kontrolujte a otáčejte plátky, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

Sušení v troubě

Pokud nemáte sušičku, můžete použít troubu na sušení bedlí.

Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na nízkou teplotu (50–60 °C). Použijte plech na pečení vyložený pečicím papírem nebo drátěné mřížky.
Sušení: Rozložte plátky bedlí na plech nebo mřížky tak, aby se jednotlivé kusy nedotýkaly. Dveře trouby nechte mírně pootevřené, aby mohla unikat vlhkost. Sušení v troubě obvykle trvá 2 až 4 hodiny. Pravidelně kontrolujte a otáčejte plátky pro rovnoměrné sušení.

Skladování sušených bedlí

Po úplném usušení je důležité bedle správně skladovat, aby si uchovaly svou kvalitu a chuť.

Chlazení: Nechte sušené bedle úplně vychladnout před uložením.
Skladování: Uložte sušené bedle do vzduchotěsných nádob, papírových sáčků nebo skleněných jar. Ujistěte se, že nádoby jsou hermeticky uzavřené, aby se zabránilo vlhkosti.
Uchovávání: Skladujte sušené bedle na chladném, tmavém a suchém místě. Při správném skladování mohou sušené bedle vydržet několik měsíců nebo déle.

Tipy a triky

Kontrola sušení: Ujistěte se, že plátky bedlí jsou zcela suché a křehké. Měly by být snadno rozpadatelné a ne vlhké nebo gumové.
Ochrana proti plísním: Pokud sušíte na vzduchu, chraňte bedle před plísněmi a hmyzem použitím sítí nebo krytů.
Rovnoměrné sušení: Při použití trouby nebo sušičky pravidelně otáčejte plátky, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

Sušení bedlí je jednoduchý a efektivní způsob, jak uchovat tuto chutnou houbu na delší dobu. Ať už zvolíte sušení na vzduchu, v sušičce nebo v troubě, dodržování správných postupů a tipů vám zajistí, že sušené bedle budou kvalitní a plné jejich přirozené chuti a živin. S těmito tipy a triky můžete snadno připravit domácí sušené bedle a využít je v různých pokrmech a recepturách po celý rok.