Jak sušit bezinky - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak sušit bezinky: tipy a triky pro efektivní sušení

Bezinky, malé černé plody černého bezu, jsou ceněné pro své léčivé vlastnosti a využití v kulinářství. Sušení bezinek je skvělý způsob, jak si uchovat jejich cenné látky na delší dobu. V tomto článku se dozvíte, jak správně sušit bezinky, abyste si uchovali jejich chuť a nutriční hodnotu.

Příprava bezinek na sušení

Sběr a příprava bezinek

Výběr bezinek: Sběr bezinek provádějte v době, kdy jsou plody zralé a černé. Vyberte si zdravé a pevné plody. Vyhněte se nezralým nebo poškozeným bobulím.
Omytí a čištění: Bezinky důkladně opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili nečistoty a případné pesticidy. Po opláchnutí je jemně osušte papírovými utěrkami nebo čistým hadříkem.
Příprava pro sušení: Bezinky by měly být oddělené od stonků, protože stonky mohou být hořké a ovlivnit chuť. Použijte jemné síto nebo ručně oddělte bobule.

Metody sušení bezinek

Sušení na vzduchu

Sušení na vzduchu je tradiční metoda, která zachovává chuť a nutriční hodnoty bezinek.

Příprava prostoru: Vyberte suché, dobře větrané místo mimo přímé sluneční světlo, ideálně s teplotou mezi 20–25 °C a nízkou vlhkostí.
Rozložení bezinek: Rozprostřete bezinky na síťový rám, plech nebo bavlněnou látku. Ujistěte se, že bobule nejsou přehnaně nahuštěné a mají mezi sebou dostatek prostoru.
Doba sušení: Sušení na vzduchu může trvat 5–10 dní, v závislosti na vlhkosti vzduchu a velikosti bobulí. Pravidelně bezinky kontrolujte a jemně promíchávejte, aby se sušily rovnoměrně.

Sušení v troubě

Sušení v troubě je rychlejší metoda, ideální pro ty, kteří chtějí mít bezinky připravené rychleji.

Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na nízkou teplotu, ideálně mezi 50–60 °C. Vyšší teploty mohou způsobit přepálení bobulí a ztrátu jejich chuti a živin.
Příprava plechu: Rozložte bezinky na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě. Ujistěte se, že se bobule nepřekrývají.
Doba sušení a kontrola: Sušte bezinky v troubě po dobu 4–8 hodin. Každých 30 minut bobule kontrolujte a jemně promíchejte, aby se sušily rovnoměrně. Dvířka trouby nechte lehce pootevřená, aby mohla unikat vlhkost.

Sušení v sušičce na ovoce

Sušička na ovoce je efektivní a pohodlný způsob sušení bezinek.

Nastavení sušičky: Nastavte sušičku na teplotu 50–60 °C, což je ideální pro sušení ovoce a zeleniny.
Příprava sušících plátů: Rozložte bezinky na sušící pláty v jedné vrstvě. Ujistěte se, že mezi bobulemi je dostatek prostoru pro rovnoměrné sušení.
Doba sušení: Sušení v sušičce trvá přibližně 10–18 hodin, v závislosti na velikosti bobulí a vlhkosti. Pravidelně kontrolujte stav a podle potřeby pláty prohazujte.

Jak poznat, že jsou bezinky správně usušené

Usušené bezinky by měly být suché na dotek, ale stále pružné. Při stisknutí by měly být lehce elastické a neměly by uvolňovat žádnou vlhkost. Pokud jsou bobule stále vlhké nebo lepkavé, je potřeba je sušit déle.

Skladování sušených bezinek

Správné skladování je klíčové pro uchování kvality sušených bezinek.

Vzduchotěsné nádoby: Uchovávejte sušené bezinky ve vzduchotěsných nádobách, jako jsou skleněné sklenice s těsným uzávěrem nebo plastové nádoby určené pro potraviny.
Skladování na chladném a tmavém místě: Bezinky skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v suché spíži nebo skříni. Vyvarujte se přímého slunečního světla, které může způsobit ztrátu chuti a barvy.
Mraznička pro dlouhodobé skladování: Pokud plánujete dlouhodobé skladování, můžete sušené bezinky zamrazit. V mrazničce vydrží až jeden rok, aniž by ztratily chuť nebo nutriční hodnoty.

Tipy a triky pro dokonalé sušení bezinek

Kontrola vlhkosti: Během sušení pravidelně kontrolujte vlhkost v místnosti, zejména pokud používáte metody sušení na vzduchu. Vysoká vlhkost může zpomalit sušení a zvýšit riziko plísní.
Použití síťových rámů: Při sušení na vzduchu použijte síťové rámky pro lepší cirkulaci vzduchu.
Příprava na sušení: Pokud bezinky blanšírujete před sušením, můžete zlepšit jejich konečnou texturu a rovnoměrné sušení.

Sušení bezinek je skvělý způsob, jak si uchovat tyto cenné plody na delší dobu a využít je v různých pokrmech a nápojích. Ať už použijete tradiční metodu sušení na vzduchu, rychlejší sušení v troubě, nebo efektivní sušení v sušičce na ovoce, dodržení správných postupů vám zajistí kvalitní a chutné sušené bezinky. Stačí jen několik kroků a můžete si vychutnat výhody této zdravé suroviny po celý rok.