Powered by Smartsupp
Více
    Registrace
    Domů / Návody a tipy na různé kuchařské techniky a přípravu surovin / Jak sušit celer - tipy a triky

    Jak sušit celer - tipy a triky

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

    Jak sušit celer: Tipy a triky

    Celer je velmi univerzální zelenina, která se často používá v polévkách, salátech a omáčkách. Sušení celeru je skvělý způsob, jak si uchovat jeho chuť a aroma po delší dobu, ať už pro kuchyňské použití nebo pro výrobu domácího koření. Tento článek vám poskytne podrobné tipy a triky, jak celer správně sušit.

    Výběr celeru k sušení

    Pro sušení je ideální zvolit čerstvý, pevný celer bez skvrn a známek hniloby. Můžete sušit jak listy, tak i řapíky (stonky) celeru. Sušení celeru je výhodné, protože umožňuje uchovat všechny části rostliny, které by jinak mohly přijít nazmar.

    Příprava celeru na sušení

    Příprava řapíku celeru:

    1. Mytí a loupání: Řapíky důkladně omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty. Poté je oloupejte, abyste odstranili vláknité části.
    2. Krájení: Řapíky nakrájejte na tenké plátky nebo malé kostičky. Čím menší kousky, tím rychleji se usuší a budou mít lepší strukturu pro pozdější použití.

    Příprava listů celeru:

    1. Mytí: Listy celeru důkladně omyjte a jemně osušte.
    2. Oddělení: Oddělte listy od tlustších stonků, které by se sušily déle než jemné listy.

    Sušení na vzduchu

    Sušení řapíků:

    Pro sušení na vzduchu rozložte nakrájené plátky nebo kostičky celeru v jedné vrstvě na čisté, suché místo. Ideální je použít síto nebo plech vyložený pečicím papírem. Umístěte je na dobře větrané místo mimo přímé sluneční světlo. Sušení na vzduchu může trvat několik dní až týdnů, v závislosti na vlhkosti a teplotě.

    Sušení listů:

    Listy celeru můžete svázat do menších svazků a zavěsit je na suché a větrané místo, nebo je můžete rozložit na síto či papír a nechat uschnout. Sušení listů trvá obvykle několik dní.

    Tipy pro sušení na vzduchu:

    • Pravidelné otáčení: Kousky celeru občas otočte, aby se sušily rovnoměrně.
    • Ochrana před vlhkostí: Vyhněte se vlhkým místům, která by mohla proces sušení zpomalit a způsobit plesnivění.

    Sušení v troubě

    Sušení celeru v troubě je rychlejší metodou, která se hodí zejména pro řapíky. Předehřejte troubu na nízkou teplotu (asi 50-60 °C). Plátky nebo kostičky celeru rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby. Nechte dvířka trouby pootevřená, aby mohla unikat vlhkost. Sušení trvá přibližně 6-8 hodin, ale doba závisí na tloušťce kousků.

    Tipy pro sušení v troubě:

    • Pravidelná kontrola: Celer pravidelně kontrolujte, aby se nepřipálil. Pokud jsou plátky velmi tenké, může být potřeba je vytáhnout dříve.
    • Nízká teplota: Sušte při nízké teplotě, aby celer neztratil svou chuť a živiny.

    Sušení v sušičce na ovoce

    Sušička na ovoce je velmi efektivní metodou pro sušení celeru. Rozložte kousky celeru nebo listy v jedné vrstvě na síta sušičky a nastavte teplotu na 50-55 °C. Proces sušení trvá 8-12 hodin, v závislosti na velikosti a množství celeru.

    Tipy pro sušení v sušičce:

    • Rovnoměrné rozložení: Kousky celeru rozložte rovnoměrně, aby se sušily stejně rychle.
    • Pravidelné otáčení sít: Pokud vaše sušička nemá funkci rovnoměrného proudění vzduchu, občas otočte nebo přemístěte síta, aby se celer usušil rovnoměrně.

    Skladování sušeného celeru

    Po usušení nechte celer zcela vychladnout a poté ho uložte do vzduchotěsných nádob. Skleněné nebo plastové nádoby s těsným uzávěrem jsou ideální, aby celer zůstal suchý a zachoval si svou chuť a aroma. Skladujte na chladném, tmavém a suchém místě, kde vydrží až rok.

    Tipy pro skladování:

    • Tmavé nádoby: Pokud máte možnost, skladujte celer v tmavých nádobách nebo nádobách umístěných na tmavém místě, aby se uchovaly všechny důležité látky.
    • Sáčky s pohlcovačem vlhkosti: Pro delší trvanlivost můžete do nádoby přidat sáček s pohlcovačem vlhkosti.

    Jak poznat správně usušený celer

    Správně usušený celer by měl být křehký a snadno se lámat. Plátky nebo kostičky by měly být lehké, bez zbytkové vlhkosti. Listy by měly být suché a křupavé, ale měly by si uchovat svou zelenou barvu.

    Využití sušeného celeru

    Sušený celer je skvělý pro použití v polévkách, omáčkách, vývarech nebo při přípravě kořenících směsí. Můžete ho také rozdrtit na prášek a používat jako ochucovadlo. Sušený celer si zachovává své aroma a chuť, takže jej můžete použít kdykoli budete potřebovat dodat svým pokrmům extra chuť.

    Sušení celeru je jednoduchý proces, který vám umožní mít tuto chutnou zeleninu po celý rok. Stačí dodržet základní kroky a budete mít vždy po ruce čerstvě chutnající celer, připravený obohatit vaše oblíbené recepty.

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

     Podpořte náš článek nákupem z kategorií autosedačky pro děti, dětský nábytek, hračky a zábava, kojenecké potřeby, móda pro maminky, oblečení pro děti a vybavení do postýlek.

     Pokud vás zajímají další témata, tak neváhejte navštívit jednu z našich oblíbených kategorií čtenářů:

     

    11111