Jak sušit chilli papričky - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak správně sušit chilli papričky

Sušení chilli papriček je jedním z nejlepších způsobů, jak si uchovat jejich pálivost a chuť po celý rok. Tento proces vám umožní využívat chuť čerstvých papriček i v období, kdy už nejsou dostupné. Sušené chilli papričky jsou ideální pro přípravu kořenících směsí, chilli prášku nebo je můžete použít přímo v různých pokrmech. Následující článek vám poskytne užitečné tipy a triky, jak chilli papričky správně sušit a skladovat.

1. Výběr a příprava chilli papriček

Pro úspěšné sušení je důležité vybrat správné chilli papričky. Nejlepší jsou zralé, čerstvé plody bez známek poškození nebo hniloby. Papričky, které mají tenkou stěnu, jako jsou například cayenne nebo birds eye, jsou pro sušení ideální, protože schnou rychleji než papričky s tlustou stěnou, například jalapeños.

Příprava papriček na sušení:

Omytí: Než začnete papričky sušit, důkladně je omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a zbytky pesticidů.
Krájení: Pro rychlejší sušení můžete papričky nakrájet na poloviny nebo na menší kousky. Pokud chcete zachovat papričky vcelku, ponechte je tak, jak jsou.

2. Metody sušení chilli papriček

Existuje několik různých metod, jak chilli papričky sušit. Každá metoda má své výhody a záleží jen na vašich preferencích a dostupných možnostech, kterou si zvolíte.

2.1. Sušení na vzduchu

Sušení na vzduchu je tradiční metodou, která je jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální vybavení, ale může být časově náročnější.

Postup:

Zavěšení: Papričky můžete svázat do malých svazků pomocí nitě nebo kuchyňského provázku a zavěsit je na suché, dobře větrané místo, mimo přímé sluneční světlo.
Rozložení: Další možností je rozložit papričky na síť nebo mřížku, aby vzduch mohl volně cirkulovat kolem nich. Papričky pravidelně kontrolujte a otáčejte, aby se sušily rovnoměrně.
Čas sušení: Tento proces může trvat několik týdnů, v závislosti na tloušťce stěny papriček a podmínkách prostředí.

2.2. Sušení v troubě

Sušení chilli papriček v troubě je rychlejší než sušení na vzduchu a je ideální, pokud máte větší množství papriček k usušení.

Postup:

Teplota: Předehřejte troubu na 50–60 °C. Nižší teplota je důležitá, aby se papričky spíše sušily než pekly.
Příprava plechu: Rozložte papričky v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem.
Sušení: Sušte papričky 4 až 8 hodin, dokud nejsou zcela suché a křehké. Dvířka trouby nechte pootevřená, aby mohla unikat vlhkost.
Kontrola: Pravidelně papričky kontrolujte a plechy otáčejte, aby se sušily rovnoměrně.

2.3. Sušení v sušičce potravin

Použití sušičky potravin je nejefektivnější způsob, jak chilli papričky sušit. Tento způsob je rychlý a praktický, zejména pokud chcete sušit větší množství papriček.

Postup:

Rozložení: Rozložte papričky na tácy sušičky v jedné vrstvě tak, aby se nepřekrývaly.
Teplota: Nastavte teplotu sušičky na 50–60 °C.
Doba sušení: Sušte papričky přibližně 6 až 12 hodin, v závislosti na velikosti a tloušťce papriček. Průběžně kontrolujte stav papriček a v případě potřeby tácy přemístěte pro rovnoměrné sušení.

3. Jak poznat, že jsou chilli papričky správně usušené

Správně usušené chilli papričky by měly být suché na dotek, křehké a měly by se snadno lámat. Plody by neměly být měkké ani pružné. Pokud papričky stále obsahují vlhkost, nechte je sušit déle.

4. Skladování sušených chilli papriček

Po usušení je důležité chilli papričky správně skladovat, aby si udržely svou pálivost a chuť co nejdéle.

Vzduchotěsné nádoby: Uchovávejte sušené papričky ve vzduchotěsných sklenicích nebo plastových nádobách, které chrání před vlhkostí a vzduchem.
Chladné a tmavé místo: Nádoby se sušenými papričkami umístěte na chladné a tmavé místo, jako je spíž nebo skříň. Vyhněte se přímému slunečnímu světlu a vysokým teplotám.
Mletí: Sušené papričky můžete také rozemlít na prášek a skladovat jako koření. Takto připravený chilli prášek můžete používat při vaření nebo jako pikantní dochucovadlo.

5. Využití sušených chilli papriček

Sušené chilli papričky jsou velmi všestranné a můžete je využít v různých formách:

Chilli prášek: Sušené papričky můžete rozemlít na jemný prášek a používat ho jako koření.
Přidání do pokrmů: Sušené papričky lze přidat přímo do polévek, omáček, marinád nebo dušených jídel pro dodání pálivosti.
Infuze: Sušené papričky můžete použít k přípravě chilli oleje nebo octa, které obohatí vaše jídla o pikantní chuť.

6. Tipy a triky pro úspěšné sušení chilli papriček

Rovnoměrné sušení: Dbejte na to, aby byly papričky rovnoměrně rozloženy a aby měly dostatek prostoru pro proudění vzduchu.
Správná teplota: Při sušení v troubě nebo sušičce dbejte na to, aby teplota nebyla příliš vysoká, jinak by mohlo dojít k ztrátě chuti a barvy.
Ochrana očí a rukou: Při práci s chilli papričkami je vhodné nosit rukavice a nedotýkat se obličeje, zejména očí, aby nedošlo k podráždění.

Sušení chilli papriček je skvělý způsob, jak si uchovat jejich pálivost a chuť po celý rok. Bez ohledu na to, zda zvolíte sušení na vzduchu, v troubě nebo sušičce, klíčové je dodržet správné postupy a věnovat pozornost detailům. Skladování v suchém a vzduchotěsném prostředí zajistí, že si sušené chilli papričky uchovají své vlastnosti po dlouhou dobu. S trochou trpělivosti si můžete vytvořit zásoby sušených papriček, které budou vždy po ruce pro přípravu pikantních pokrmů.