Jak sušit houby v sušičce - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak sušit houby v sušičce: Tipy a triky

Sušení hub v sušičce je skvělý způsob, jak uchovat jejich výživné vlastnosti a chuť. Sušička umožňuje rovnoměrné a efektivní sušení, které je rychlejší než sušení na vzduchu nebo v troubě. Zde je komplexní průvodce, jak správně sušit houby v sušičce, včetně užitečných tipů a triků.

Příprava hub

Výběr hub:
- Čerstvé a zdravé houby: Vyberte čerstvé, zralé a zdravé houby bez známek hniloby nebo plísně. Kvalita hub před sušením ovlivňuje konečný výsledek.
Čištění:
- Omytí: Pokud jsou houby špinavé, jemně je omyjte pod tekoucí vodou nebo otřete vlhkým hadříkem. Přílišné máčení může způsobit, že houby budou mít tendenci absorbovat vodu, což prodlouží dobu sušení.
- Skrabání: U tvrdších nebo starších hub odstraňte tvrdé části a nečistoty.
Krájení:
- Velikost a tloušťka: Nakrájejte houby na stejné velikosti a tloušťky, ideálně mezi 0,5-1 cm. Rovnoměrné krájení zajistí rovnoměrné sušení. Kousky hub by měly být dostatečně tenké, aby se snadno sušily.

Sušení hub v sušičce

Příprava sušičky:
- Nastavení teploty: Nastavte sušičku na teplotu mezi 50-60 °C. Tato teplota je dostatečně nízká, aby se houby rovnoměrně sušily, aniž by se spálily nebo ztratily své živiny.
Příprava tácků:
- Rozložení: Rozložte nakrájené houby rovnoměrně na sušicí tácy. Ujistěte se, že mezi jednotlivými kusy je dostatečný prostor pro cirkulaci vzduchu. Pokud je to možné, použijte tácy s jemným sítkem, aby se houby nezachytily.
Sušení:
- Doba sušení: Sušení hub obvykle trvá 6-12 hodin, v závislosti na velikosti a typu hub. Pravidelně kontrolujte stav hub a otáčejte tácy, pokud je to možné.
- Kontrola: Po uplynutí doporučené doby sušení zkontrolujte, zda jsou houby úplně suché. Měly by být křehké a snadno se drolit. Pokud jsou stále pružné nebo měkké, pokračujte v sušení.

Tipy a triky

Ventilace:
- Cirkulace vzduchu: Ujistěte se, že sušička má dostatečnou ventilaci a že vzduch může volně cirkulovat kolem hub. Pokud sušička nemá funkci ventilátoru, pravidelně měňte tácy, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
Testování:
- Konzistence: Pokud si nejste jisti, zda jsou houby dostatečně suché, udělejte test. Umožněte houbám vychladnout a poté je zkuste rozlomit. Pokud se snadno rozlomí a nejsou vlhké uvnitř, jsou připravené k uložení.
Přerušení sušení:
- Kontrola vlhkosti: Pokud si všimnete, že se houby začínají připalovat nebo se jejich barva mění, snižte teplotu nebo přerušte sušení na chvíli, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

Ukládání sušených hub

Chlazení:
- Po sušení: Nechte sušené houby vychladnout na pokojovou teplotu před jejich uložením. To pomáhá předejít kondenzaci vlhkosti v nádobách.
Uchovávání:
- Nádoby: Uložte sušené houby do čistých, suchých a hermeticky uzavřených nádob. Sklenice s víčky, vakuové sáčky nebo plastové nádoby s dobře těsnícím víčkem jsou ideální.
Skladování:
- Podmínky: Uchovávejte sušené houby na chladném, tmavém a suchém místě. Pokud jsou správně uskladněné, mohou si uchovat svou kvalitu až jeden rok.

Použití sušených hub

Sušené houby můžete používat v různých pokrmech, jako jsou polévky, omáčky, ragú, nebo je můžete přidat do rizota či těstovin. Před použitím je doporučeno houby namočit v teplé vodě, aby se rehydratovaly. Voda, ve které byly houby namočené, může být použita jako aromatický vývar.

Sušení hub v sušičce je efektivní a rychlý způsob, jak uchovat jejich chuť a výživové vlastnosti. Dodržováním správné teploty a doby sušení, pravidelnou kontrolou a použitím osvědčených technik můžete dosáhnout skvělých výsledků. Ať už používáte sušené houby v různých pokrmech nebo je uchováváte pro pozdější použití, správně sušené houby vám poskytnou chutné a výživné přísady po celý rok.