Jak sušit houby v sušičce - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak sušit houby v sušičce: Tipy a triky pro nejlepší výsledky

Sušení hub v sušičce je efektivní způsob, jak uchovat jejich chuť a nutriční hodnoty na dlouhou dobu. Sušené houby mohou být použity v různých pokrmech a jsou skvělou alternativou čerstvých hub, které mohou být sezónní a rychle se kazit. V tomto článku se dozvíte, jak správně sušit houby v sušičce, abyste dosáhli optimálních výsledků.

Proč sušit houby v sušičce?

Sušení hub v sušičce má několik výhod. Sušička umožňuje přesné řízení teploty a rovnoměrné sušení, což pomáhá zachovat kvalitu a nutriční hodnoty hub. Tento proces je také efektivní a rychlý, a navíc eliminuje potřebu používat chemické konzervanty.

Příprava hub na sušení

Než začnete sušit houby, je důležité je správně připravit:

Výběr hub: Vyberte čerstvé a zdravé houby. Houby by měly být pevné, bez známek hniloby nebo plísní. Čerstvé houby budou mít lepší chuť a texturu po usušení.
Čištění: Houby jemně otřete suchým hadříkem nebo kartáčkem, abyste odstranili nečistoty a hlínu. Vyhněte se namáčení hub v vodě, protože absorbují vlhkost, což může prodloužit dobu sušení a ovlivnit jejich kvalitu.
Krájení: Houby nakrájejte na rovnoměrné plátky nebo kousky, obvykle o tloušťce 5–10 mm. Tenké plátky se suší rychleji a rovnoměrněji. V případě větších hub, jako jsou portobello nebo hřib, je doporučeno nakrájet je na menší kusy.
Ošetření (volitelné): Některé houby, jako jsou hříbky, mohou před sušením projít krátkým povařením nebo blanšírováním. Tato metoda pomáhá zachovat jejich barvu a texturu, ale není nezbytná pro všechny druhy hub.

Jak sušit houby v sušičce

Nastavení sušičky

Teplota sušení: Nastavte sušičku na teplotu mezi 50–60 °C. Tato teplota je dostatečná pro efektivní sušení hub, aniž by došlo k jejich převaření nebo spálení.
Příprava podnosů: Rozložte plátky hub na sušící podnosy sušičky. Ujistěte se, že se plátky nepřekrývají a mají dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu. Pokud jsou houby příliš blízko sebe, nebudou se sušit rovnoměrně.

Sušení

Doba sušení: Sušení hub v sušičce obvykle trvá 4–10 hodin. Doba sušení závisí na druhu hub, tloušťce plátků a vlhkosti vzduchu. Pravidelně kontrolujte houby a podle potřeby přehazujte podnosy nebo plátky.
Kontrola: Houby jsou správně usušené, když jsou suché a křehké na dotek. Měly by se snadno lámat a neměly by obsahovat žádnou vlhkost. V případě potřeby je můžete ještě chvíli nechat sušit.

Po sušení

Chlazení: Nechte sušené houby vychladnout na pokojovou teplotu, než je uložíte. To pomáhá zabránit vzniku kondenzace v uzavřených nádobách.
Skladování: Uložte sušené houby do hermeticky uzavřených nádob, jako jsou sklenice, plastové sáčky s uzávěrem nebo vakuově uzavřené sáčky. Skladujte je na tmavém, suchém a chladném místě, aby se minimalizovalo vystavení světlu a vlhkosti. Sušené houby by měly vydržet několik měsíců až rok.

Tipy a triky pro sušení hub v sušičce

Pravidelná kontrola: Pravidelně kontrolujte houby během sušení, abyste se ujistili, že se suší rovnoměrně a že nedochází k jejich přehřívání nebo spálení.
Správná teplota: Dodržujte doporučenou teplotu sušení. Příliš vysoká teplota může způsobit ztrátu chuti a nutričních hodnot, zatímco příliš nízká teplota může prodloužit dobu sušení a zvýšit riziko vzniku plísní.
Větrání: Ujistěte se, že sušička je umístěna na dobře větraném místě, aby se vlhkost mohla efektivně odvádět.
Testování sušení: Pokud si nejste jisti, zda jsou houby správně usušené, můžete provést test: vložte několik plátků do plastového sáčku a nechte je na teplém místě. Pokud se uvnitř sáčku objeví kondenzace, houby potřebují ještě dosušit.

Dodržováním těchto tipů a triků zajistíte, že vaše sušené houby budou chutné, křupavé a připravené k použití v různých pokrmech. Sušení v sušičce je efektivní způsob, jak uchovat houby, ať už pro domácí použití nebo jako součást vašich kulinářských experimentů.