Powered by Smartsupp
Více
    Registrace
    Domů / Návody a tipy na různé kuchařské techniky a přípravu surovin / Jak sušit hovězí maso - tipy a triky

    Jak sušit hovězí maso - tipy a triky

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

    Jak sušit hovězí maso: Tipy a triky

    Sušení hovězího masa je tradiční metoda konzervace, která vám umožní uchovat maso na dlouhou dobu a zároveň vytvořit chutný produkt, jako je jerky. Sušení hovězího masa zahrnuje několik kroků, včetně přípravy, marinování, sušení a skladování. Tento průvodce vám poskytne podrobné tipy a triky pro efektivní sušení hovězího masa.

    Výběr a příprava masa

    Výběr masa

    1. Typ masa: Vyberte kvalitní hovězí maso s minimem tuku, protože tuk se při sušení rychle kazí. Nejčastěji se používají kusy jako je zadní svíčková, hovězí roštěná nebo hovězí kýta.

    2. Kvalita masa: Zajistěte, aby maso bylo čerstvé a bez známek zkažení. Čím lepší kvalita masa, tím lepší bude konečný produkt.

    Příprava masa

    1. Krájení: Maso nakrájejte na tenké plátky (asi 0,5-1 cm silné). Pokud je maso příliš měkké, může být těžké ho nakrájet na rovnoměrné plátky, takže je možné maso na chvíli zmrazit, aby se lépe krájelo.

    2. Odstranění tuku: Pokud je maso tučné, odstraňte co nejvíce tuku, protože tuk se při sušení kazí a může zanechat nepříjemný zápach.

    Marinování masa

    Příprava marinády

    1. Základní ingredience: Marináda pro hovězí jerky obvykle zahrnuje sojovou omáčku, worcesterskou omáčku, česnek, cibuli, sůl a různé koření. Můžete přidat i med, hnědý cukr, nebo chilli pro extra chuť.

    2. Míchání: Smíchejte všechny ingredience v misce nebo v uzavíratelném plastovém sáčku. Pokud používáte sůl, ujistěte se, že její množství je přiměřené, aby nedošlo k přesolení masa.

    Marinování masa

    1. Marinování: Vložte maso do marinády a nechte ho marinovat v lednici alespoň 4-6 hodin, ideálně přes noc. Marinování pomáhá masu získat chuť a rovnoměrně se prokyslí.

    2. Skládání masa: Pokud marinujete větší množství masa, ujistěte se, že plátky masa jsou v marinádě rovnoměrně ponořené. Občas maso otočte nebo protřepejte, aby se marináda dostala ke všem plátkům.

    Metody sušení hovězího masa

    Sušení v troubě

    Postup

    1. Předehřátí: Předehřejte troubu na nízkou teplotu, kolem 60-70 °C (140-160 °F). Některé trouby mají speciální režim pro sušení nebo nízkou teplotu.

    2. Příprava plechu: Položte drátěný rošt na plech nebo plech vyložený pečicím papírem. Pokud používáte plech, zajistěte, aby maso leželo na roštu, aby mohl vzduch cirkulovat.

    3. Rozložení masa: Rozložte plátky masa na rošt v jedné vrstvě, aby se sušily rovnoměrně. Ujistěte se, že mezi jednotlivými plátky je dostatek prostoru.

    4. Sušení: Umístěte plech do trouby a nechte maso sušit 4-8 hodin, v závislosti na tloušťce plátků a vlhkosti masa. Maso pravidelně kontrolujte a otáčejte.

    Tipy pro sušení v troubě

    • Otevřená dvířka: Nechte dvířka trouby mírně pootevřená, aby vlhkost mohla unikat.
    • Pravidelné otáčení: Otočte maso občas, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

    Sušení v sušičce na potraviny

    Postup

    1. Příprava: Rozložte marinované plátky masa na síta sušičky, ujistěte se, že se nedotýkají.

    2. Nastavení teploty: Nastavte sušičku na teplotu kolem 60-70 °C (140-160 °F).

    3. Sušení: Sušení v sušičce obvykle trvá 6-12 hodin, v závislosti na tloušťce plátků masa a vlhkosti. Pravidelně kontrolujte maso, zda je zcela suché.

    Tipy pro sušení v sušičce

    • Rovnoměrné rozložení: Ujistěte se, že plátky masa jsou rovnoměrně rozloženy na sítech sušičky, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
    • Kontrola: Maso by mělo být suché, pružné a při ohnutí by se nemělo lámat, ale mělo by být křehké.

    Sušení na vzduchu

    Postup

    1. Příprava: Rozložte maso na drátěném roštu nebo sítech, aby mohl vzduch volně cirkulovat.

    2. Sušení: Umístěte maso na suché, dobře větrané místo, mimo přímé sluneční světlo. Sušení na vzduchu může trvat několik dní, v závislosti na vlhkosti a teplotě okolí.

    Tipy pro sušení na vzduchu

    • Větrání: Ujistěte se, že místo je dobře větrané a chráněné před vlhkostí.
    • Ochrana před hmyzem: Maso je možné chránit před hmyzem pomocí síťovaných krytů.

    Skladování sušeného hovězího masa

    Příprava na skladování

    1. Chlazení: Nechte sušené maso úplně vychladnout, než je uložíte do nádob.

    2. Úložné nádoby: Uložte sušené maso do vzduchotěsných nádob nebo sáčků. Skleněné nádoby nebo plastové sáčky s těsným uzávěrem jsou ideální pro dlouhodobé skladování.

    Tipy pro skladování

    • Suché a chladné místo: Skladujte nádobu na suchém, chladném a tmavém místě, aby se předešlo vlhkosti a slunečnímu světlu.
    • Dlouhá trvanlivost: Sušené hovězí maso může vydržet až 6-12 měsíců, pokud je správně skladováno.

    Jak poznat správně usušené hovězí maso

    Správně usušené hovězí maso by mělo být suché, pružné a křehké. Při ohnutí by se mělo lámat, ale nemělo by se snadno rozpadat. Pokud je maso stále vlhké nebo měkké, potřebuje další sušení.

    Využití sušeného hovězího masa

    Sušené hovězí maso (jerky) je vynikající jako snack a může být použito v různých receptech:

    • Snacking: Ideální na cesty, kempování nebo jako rychlá svačina.
    • Přísada do jídel: Přidání do polévek, dušených jídel nebo salátů pro extra bílkoviny a chuť.

    Sušení hovězího masa je efektivní způsob, jak uchovat maso a vytvářet lahodné jerky. Dodržováním těchto tipů a triků si můžete být jisti, že vaše sušené hovězí maso bude chutné a dlouho vydrží.

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

     Podpořte náš článek nákupem z kategorií autosedačky pro děti, dětský nábytek, hračky a zábava, kojenecké potřeby, móda pro maminky, oblečení pro děti a vybavení do postýlek.

     Pokud vás zajímají další témata, tak neváhejte navštívit jednu z našich oblíbených kategorií čtenářů:

     

    11111