Powered by Smartsupp
Více
    Registrace
    Domů / Návody a tipy na různé kuchařské techniky a přípravu surovin / Jak sušit hroznové víno - tipy a triky

    Jak sušit hroznové víno - tipy a triky

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

    Jak sušit hroznové víno: Tipy a triky

    Sušení hroznového vína je skvělý způsob, jak uchovat sladkost a chuť tohoto ovoce, a zároveň vytvořit lahodné rozinky. Sušení hroznového vína může být provedeno různými metodami, včetně sušení na vzduchu, v troubě nebo v sušičce na ovoce. Tento průvodce vám poskytne podrobné tipy a triky pro každou z těchto metod.

    Výběr hroznového vína

    Pro sušení je nejlepší vybírat čerstvé, zralé hrozny bez známek poškození nebo hniloby. Hrozny by měly být sladké a šťavnaté, ideálně z odrůd určených pro sušení, jako jsou Thompson Seedless nebo jiné bezsemenné varianty. Pokud možno, vybírejte hrozny se silnější slupkou, protože lépe udrží svou strukturu během sušení.

    Příprava hroznů na sušení

    Mytí a příprava

    1. Mytí: Hrozny důkladně omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a pesticidy.
    2. Odstranění stopky: Oddělte hrozny od stopky. Pokud používáte hrozny, které mají větší stopky, je dobré je odstranit, aby se hrozny sušily rovnoměrně.

    Příprava na sušení

    1. Blanchování (volitelné): Některé metody doporučují blanchování hroznů, což znamená krátké ponoření do vroucí vody a následné ochlazení v ledové vodě. To pomáhá změkčit slupku a urychlit sušení, ale není to nutné.

    2. Oplachování a sušení: Po mytí a případném blanchování nechte hrozny důkladně oschnout na čistém hadříku nebo papírovém ručníku.

    Sušení na vzduchu

    Postup

    1. Rozložení: Hrozny rovnoměrně rozložte na síto nebo plech vyložený papírem. Ujistěte se, že hrozny nejsou příliš blízko sebe, aby vzduch mohl volně cirkulovat kolem nich.

    2. Zavěšení: Pokud používáte síto, můžete je umístit na suché, dobře větrané místo. Pokud nemáte síto, můžete použít drátěný rošt nebo plech.

    Tipy pro sušení na vzduchu

    • Větrání: Ujistěte se, že místo je dobře větrané a chráněné před přímým slunečním světlem, které může způsobit vyblednutí.
    • Pravidelná kontrola: Hrozny pravidelně kontrolujte, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a aby se předešlo plísním nebo hnilobě.

    Sušení v troubě

    Postup

    1. Předehřátí: Předehřejte troubu na nízkou teplotu, kolem 50-60 °C (120-140 °F).

    2. Rozložení: Hrozny rovnoměrně rozložte na plech vyložený pečicím papírem.

    3. Sušení: Vložte plech do trouby a sušte hrozny s pootevřenými dvířky trouby (zhruba 1-2 cm otevřené), aby vlhkost mohla unikat. Sušení trvá obvykle 6-12 hodin, v závislosti na velikosti hroznů a jejich vlhkosti.

    Tipy pro sušení v troubě

    • Kontrola: Pravidelně kontrolujte hrozny, abyste předešli přehřátí nebo připečení.
    • Rotace plechů: Pokud máte více plechů, občas je otočte nebo vyměňte, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

    Sušení v sušičce na ovoce

    Postup

    1. Příprava: Hrozny rovnoměrně rozložte na síta sušičky. Ujistěte se, že mezi jednotlivými hrozny je dostatek prostoru.

    2. Nastavení teploty: Nastavte sušičku na teplotu kolem 50-55 °C (120-130 °F).

    3. Sušení: Sušení trvá obvykle 8-12 hodin. Doba sušení se může lišit v závislosti na velikosti hroznů a vlhkosti vzduchu.

    Tipy pro sušení v sušičce

    • Rovnoměrné rozložení: Ujistěte se, že hrozny jsou rovnoměrně rozloženy na sítech, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
    • Kontrola suchosti: Hrozny by měly být zcela suché a křehké, ale stále měly mít sladkou chuť.

    Skladování sušených hroznů

    Příprava na skladování

    1. Chlazení: Nechte sušené hrozny úplně vychladnout, než je uložíte do nádob.

    2. Úložné nádoby: Uložte sušené hrozny do vzduchotěsných nádob nebo sáčků. Skleněné nebo plastové nádoby s těsným uzávěrem jsou ideální.

    Tipy pro skladování

    • Suché a chladné místo: Skladujte nádobu na suchém, chladném a tmavém místě, aby se předešlo vlhkosti a slunečnímu světlu, které mohou ovlivnit kvalitu.
    • Dlouhá trvanlivost: Sušené hrozny mohou vydržet až 6-12 měsíců, pokud jsou správně skladovány.

    Jak poznat správně usušené hrozny

    Správně usušené hrozny by měly být křehké, ale stále měkké a žvýkací. Měly by mít sladkou chuť a být bez známek vlhkosti nebo plesnivění. Pokud jsou hrozny příliš tvrdé nebo tvrdé jako kůže, mohou být přeusušené.

    Využití sušených hroznů

    Sušené hrozny, tedy rozinky, mohou být použity v mnoha receptech, včetně:

    • Pečení: Přidání do muffinů, chleba, koláčů nebo sušenek.
    • Snacking: Jednoduché občerstvení nebo součást trail mixu.
    • Přísada do salátů: Obohacení chuťového profilu salátů nebo rýžových jídel.

    Sušení hroznů je efektivní způsob, jak uchovat jejich chuť a výživovou hodnotu po celý rok. Dodržováním těchto tipů a triků si můžete být jisti, že vaše sušené hrozny budou chutné a dlouho vydrží.

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

     Podpořte náš článek nákupem z kategorií autosedačky pro děti, dětský nábytek, hračky a zábava, kojenecké potřeby, móda pro maminky, oblečení pro děti a vybavení do postýlek.

     Pokud vás zajímají další témata, tak neváhejte navštívit jednu z našich oblíbených kategorií čtenářů:

     

    11111