Jak sušit jablka - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak sušit jablka: Tipy a triky pro dokonalé sušení

Sušení jablek je výborný způsob, jak uchovat jejich chuť a výživné vlastnosti po dlouhou dobu. Sušená jablka jsou skvělým občerstvením, ingrediencí do různých pokrmů, nebo zdravou alternativou k sladkostem. Aby sušená jablka byly křupavé a chutné, je důležité dodržovat správné postupy a techniky. Tento článek vám poskytne podrobné rady, jak správně sušit jablka, aby si zachovala nejlepší kvalitu.

Proč sušit jablka?

Sušení jablek má několik výhod. Uchovává jejich chuť, výživové hodnoty a prodlužuje jejich trvanlivost. Sušená jablka jsou koncentrovaným zdrojem vlákniny, vitaminů a minerálů. Sušení také usnadňuje skladování a použití jablek mimo sezónu. Sušená jablka jsou také vynikajícím doplňkem do cereálií, jogurtu nebo jako ingredience v pečení.

Příprava jablek na sušení

Výběr jablek: Vyberte si zralá, čerstvá jablka bez známek hniloby nebo poškození. Odolné odrůdy s nižším obsahem vody, jako jsou Granny Smith nebo Fuji, jsou ideální pro sušení, protože mají tendenci lépe zachovat svou strukturu.
Mycí a příprava: Jablka důkladně umyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a chemikálie. Poté jablka osušte.
Loupání a krájení: Jablka můžete oloupat, ale není to nutné, pokud chcete zachovat slupku. Jablka nakrájejte na rovnoměrné plátky nebo kroužky. Pokud krájíte jablka na plátky, snažte se, aby měly tloušťku přibližně 5–7 mm, aby se sušily rovnoměrně.
Odstranění jadřinců: Před sušením je důležité odstranit jadřince. Můžete použít speciální nástroje na vyndání jadřinců nebo je vyříznout nožem.
Prevence zhnědnutí: Jablka mohou po nakrájení zhnědnout. Chcete-li tomu zabránit, ponořte je na 5–10 minut do roztoku kyseliny askorbové (vitamín C) nebo citronové šťávy. Roztok připravíte smícháním 1 lžíce kyseliny askorbové nebo citronové šťávy s 1 litrem vody.

Metody sušení jablek

Sušení v sušičce

Příprava sušičky: Nastavte sušičku na nízkou teplotu, ideálně kolem 55–60 °C. Příliš vysoká teplota může způsobit spálení jablek a ztrátu cenných živin.
Rozložení jablek: Rozložte plátky jablek na sušící podnosy v jedné vrstvě. Ujistěte se, že se plátky navzájem nedotýkají, aby se zajistila rovnoměrná cirkulace vzduchu.
Doba sušení: Sušení v sušičce obvykle trvá 6–12 hodin. Doba sušení závisí na tloušťce plátků a vlhkosti jablek. Pravidelně kontrolujte jablka a přehazujte podnosy, pokud je to nutné.
Kontrola: Jablka jsou správně usušená, když jsou pružná a křehká, ale ne křehká na kousky. Po vychladnutí by měly být rovnoměrně suché.

Sušení v troubě

Příprava trouby: Předehřejte troubu na velmi nízkou teplotu, ideálně kolem 50–60 °C. Nechte dvířka trouby mírně pootevřená, aby vlhkost mohla unikat.
Rozložení plátků: Rozložte plátky jablek na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě. Ujistěte se, že plátky se nedotýkají.
Doba sušení: Sušení v troubě obvykle trvá 6–8 hodin. Pravidelně kontrolujte jablka a otáčejte plechy, aby se sušily rovnoměrně.
Kontrola: Jablka jsou správně usušená, když jsou pružná a křehká, ale ne křehká na kousky. Nechte plátky vychladnout na vzduchu.

Sušení na vzduchu

Výběr místa: Sušení na vzduchu je nejlepší v suchém, dobře větraném a stinném prostoru. Příliš přímé slunce může způsobit ztrátu chuti a barvy.
Příprava povrchu: Použijte čisté síto, mřížku nebo drátěný rošt, kde plátky jablek rovnoměrně rozložte. Ujistěte se, že plátky se navzájem nedotýkají.
Doba sušení: Sušení na vzduchu může trvat 1–2 týdny v závislosti na vlhkosti vzduchu a teplotě. Pravidelně kontrolujte plátky a otáčejte je, pokud je to nutné.
Kontrola: Jablka jsou správně usušená, když jsou pružná a křehká, ale ne křehká na kousky. Ujistěte se, že nejsou lepivá nebo vlhká.

Skladování sušených jablek

Chlazení: Nechte sušená jablka vychladnout na pokojovou teplotu před uložením.
Skladování: Uložte sušená jablka do hermeticky uzavřených nádob, jako jsou sklenice, plastové sáčky s uzávěrem nebo vakuově uzavřené sáčky. Ujistěte se, že nádoby jsou suché a čisté.
Podmínky skladování: Skladujte sušená jablka na chladném, tmavém a suchém místě. Správně skladovaná sušená jablka by měla vydržet 6–12 měsíců.

Tipy a triky pro sušení jablek

Pravidelná kontrola: Pravidelně kontrolujte jablka během sušení, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a předešlo vzniku plísní.
Větrání: Pokud sušíte jablka na vzduchu, zvažte použití ventilátoru k zajištění lepší cirkulace vzduchu kolem plátků.
Konzervace chuti: Pokud chcete zachovat sladkost jablek, můžete je před sušením lehce posypat skořicí nebo trochou cukru.
Použití sušených jablek: Sušená jablka můžete použít jako zdravé občerstvení, přidávat je do cereálií, jogurtů nebo používat v pečení.

Dodržováním těchto tipů a triků zajistíte, že vaše sušená jablka budou mít vynikající kvalitu a chuť, kterou si můžete vychutnat po celý rok. Sušení jablek je skvělý způsob, jak uchovat jejich přírodní sladkost a přínosy, ať už si je vychutnáte samostatně nebo jako součást různých pokrmů.