Powered by Smartsupp
Více
    Registrace
    Domů / Návody a tipy na různé kuchařské techniky a přípravu surovin / Jak sušit jalapeňos - tipy a triky

    Jak sušit jalapeňos - tipy a triky

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

    Jak sušit jalapeňos - Tipy a triky

    Sušení jalapeňos je skvělý způsob, jak uchovat tuto oblíbenou chilli papričku a využít ji v kuchyni po celý rok. Sušené jalapeňos mají intenzivní chuť a mohou být použity v různých pokrmech, od omáček a marinád po koření a směsi. Tento průvodce vám ukáže, jak správně sušit jalapeňos, aby si zachovaly svou chuť a kvalitu.

    Příprava jalapeňos na sušení

    Výběr a příprava jalapeňos

    1. Výběr jalapeňos:

      • Zralost: Vyberte jalapeňos, které jsou zralé, pevné a bez známek hniloby nebo poškození. Zralé papričky jsou obvykle tmavě zelené, ale mohou být i červené, pokud necháte papričky na rostlině déle.
      • Kvalita: Ujistěte se, že papričky jsou hladké, bez skvrn nebo měkkých míst.

    2. Příprava jalapeňos:

      • Čištění: Před sušením jalapeňos jemně omyjte studenou vodou a osušte je důkladně papírovými utěrkami. Vyhněte se dlouhému namáčení, protože vlhkost zpomalí proces sušení.
      • Krájení: Můžete sušit jalapeňos celé nebo je nakrájet na plátky. Pokud chcete rychlejší sušení a intenzivnější chuť, doporučuje se papričky nakrájet na plátky. Pokud sušíte celé papričky, můžete je propíchnout vidlicí, aby se usnadnilo sušení.

    Metody sušení jalapeňos

    Sušení na vzduchu

    1. Příprava místa:

      • Suché a větrané místo: Vyberte suché a dobře větrané místo, kde je dostatek cirkulace vzduchu, ale ne přímé sluneční světlo. Ideálním místem může být suchá místnost s otevřenými okny nebo větraná terasa.
      • Podklad: Použijte mřížky, síťky nebo papírové tácky, které umožňují dobrý odtok vzduchu a zabraňují hromadění vlhkosti.

    2. Rozložení jalapeňos:

      • Celé nebo nakrájené: Rozložte celé nebo nakrájené jalapeňos v jedné vrstvě na mřížky nebo papírové tácky. Ujistěte se, že mezi papričkami je dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu.

    3. Doba sušení: Sušení na vzduchu může trvat 1-2 týdny, v závislosti na vlhkosti vzduchu a teplotě. Pravidelně kontrolujte stav papriček a otáčejte je, pokud je to nutné, pro rovnoměrné sušení.

    Sušení v troubě

    1. Příprava:

      • Teplota: Předehřejte troubu na velmi nízkou teplotu, ideálně 50-60 °C. Příliš vysoké teploty mohou způsobit spálení papriček a ztrátu chuti.
      • Plechy: Vyložte plechy pečicím papírem nebo použijte silikonové matné. Rozložte papričky rovnoměrně na plechy. Pokud sušíte nakrájené papričky, rozložte je v jedné vrstvě.

    2. Doba sušení: Sušení v troubě může trvat 4-8 hodin, v závislosti na tloušťce plátků a vlhkosti papriček. Pravidelně kontrolujte papričky a otáčejte je, pokud je to nutné, pro rovnoměrné sušení.

    Sušení v sušičce

    1. Nastavení:

      • Teplota: Nastavte sušičku na nízkou teplotu, ideálně 50-60 °C, nebo použijte nastavení pro byliny a zeleninu.
      • Rozložení: Rozložte papričky rovnoměrně na sušicí tácky. Ujistěte se, že papričky nejsou překryté a mají dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu.

    2. Doba sušení: Sušení v sušičce obvykle trvá 6-12 hodin, v závislosti na tloušťce plátků a vlhkosti papriček. Pravidelně kontrolujte stav papriček a otáčejte tácky, pokud je to nutné.

    Kontrola kvality sušení

    1. Hmat: Sušené jalapeňos by měly být křehké a suché. Pokud jsou stále měkké nebo vlhké, pokračujte v sušení.

    2. Vzhled a vůně: Když jsou papričky hotové, měly by mít intenzivní vůni a žádné známky hniloby nebo plísně. Pokud jsou plátky vybledlé nebo mají nepříjemný zápach, může to znamenat, že byly sušeny při příliš vysoké teplotě nebo byly nedostatečně sušené.

    Skladování sušených jalapeňos

    Příprava na skladování

    1. Chlazení: Nechte sušené papričky vychladnout na pokojovou teplotu, než je uložíte do obalu. To pomáhá předejít kondenzaci vlhkosti v obalu.

    Uložení

    1. Vzduchotěsné nádoby: Uložte sušené papričky do vzduchotěsných sklenic, plastových sáčků nebo vakuových obalů. Ujistěte se, že nádoby jsou dobře uzavřené, aby se zabránilo vlhkosti a kontaminaci.

    2. Skladovací podmínky: Uchovávejte sušené papričky na suchém, chladném a tmavém místě. Ideální teplota pro skladování je 15-20 °C. Vyhněte se vlhkosti a přímému slunečnímu světlu.

    Doba skladování

    Sušené jalapeňos mohou být uchovávány po dobu 6-12 měsíců, pokud jsou správně skladovány. Při dlouhodobém skladování se může kvalita a chuť mírně zhoršit, ale základní vlastnosti by měly zůstat zachovány.

    Tipy a triky

    • Ochrana barvy a chuti: Pokud chcete zachovat co nejvíce barvy a chuti, sušte papričky pomalu a v chladnějším prostředí. Příliš rychlé sušení nebo vysoké teploty mohou způsobit vyblednutí a ztrátu chuti.
    • Rovnoměrné sušení: Při sušení v troubě nebo sušičce pravidelně otáčejte papričky, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a zabránilo se připečení nebo spálení.
    • Ochrana proti vlhkosti: Při dlouhodobém skladování použijte obaly, které chrání před vlhkostí a škůdci. Můžete přidat silikagel nebo jiný absorbent vlhkosti do skladovacích nádob, aby se udržela optimální úroveň sucha.

    Sušení jalapeňos je efektivní způsob, jak uchovat tuto pálivou papričku a využít ji ve vašich kuchyňských receptech po celý rok. Dodržováním správných metod sušení a skladování zajistíte, že vaše sušené jalapeňos budou kvalitní a připravené k použití v různých pokrmech. Ať už je používáte k dochucení jídel, do koření nebo jako dekoraci, správně sušené jalapeňos vám poskytnou vynikající chuť a dlouhou trvanlivost.

    TIP: Podívejte se na magazín, který vám přinese velmi užitečné informace.

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

     Podpořte náš článek nákupem z kategorií autosedačky pro děti, dětský nábytek, hračky a zábava, kojenecké potřeby, móda pro maminky, oblečení pro děti a vybavení do postýlek.

     Pokud vás zajímají další témata, tak neváhejte navštívit jednu z našich oblíbených kategorií čtenářů:

     

    11111