Powered by Smartsupp
Více
    Registrace
    Domů / Návody a tipy na různé kuchařské techniky a přípravu surovin / Jak sušit jidášovo ucho - tipy a triky

    Jak sušit jidášovo ucho - tipy a triky

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

    Jak sušit jidášovo ucho - Tipy a triky

    Jidášovo ucho (Auricularia auricula-judae) je jedlá houba s charakteristickým vzhledem, připomínající ucho. Je známá svou želatinovou konzistencí a používá se v mnoha asijských kuchyních. Sušení jidášova ucha je skvělý způsob, jak tuto houbu uchovat na dlouhou dobu, čímž se usnadní její použití v různých pokrmech. Tento průvodce vám poskytne kroky k efektivnímu sušení jidášova ucha.

    Příprava jidášova ucha na sušení

    Výběr a příprava hub

    1. Výběr čerstvého jidášova ucha: Zvolte čerstvé, zdravé a nepoškozené houby. Měly by být pružné, bez známek plísně nebo hniloby. Pokud máte možnost, sbírejte houby, které mají lesklý, elastický povrch a jsou neporušené.

    2. Čištění:

      • Opláchněte: Jemně opláchněte jidášovo ucho pod tekoucí vodou, abyste odstranili prach a nečistoty. Věnujte pozornost všem záhybům, kde se mohou usazovat nečistoty.
      • Jemné čištění: Použijte měkký kartáček nebo hadřík, pokud houba není příliš špinavá. Pokud jsou na houbách nečistoty, které nelze snadno odstranit, můžete je jemně osušit papírovým ubrouskem.

    3. Případné úpravy: Pokud jsou houby větší, můžete je nakrájet na menší kusy, aby se lépe sušily a rovnoměrněji.

    Metody sušení jidášova ucha

    Sušení na vzduchu

    1. Příprava místa:

      • Čisté a suché místo: Vyberte suché a dobře větrané místo, ideálně s dobrým přístupem k čerstvému vzduchu. Může to být zastřešená terasa, podkroví nebo vnitřní prostor s ventilací.
      • Rozložení: Umístěte houby na síťky, plechy nebo drátěné rošty, které umožňují cirkulaci vzduchu. Rozložte houby v jedné vrstvě, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

    2. Doba sušení: Sušení na vzduchu může trvat 4-7 dní v závislosti na vlhkosti vzduchu a teplotě. Houby jsou dostatečně suché, když jsou křehké a snadno se lámou.

    Sušení v troubě

    1. Příprava:

      • Teplota: Předehřejte troubu na nízkou teplotu (50-60 °C). Příliš vysoké teploty mohou poškodit strukturu houby.
      • Plechy: Rozložte houby rovnoměrně na plech vyložený pečicím papírem. Pokud je to možné, použijte plech s drátěným roštem pro lepší cirkulaci vzduchu.

    2. Doba sušení: Sušení v troubě obvykle trvá 2-4 hodiny. Pravidelně kontrolujte a promíchejte houby, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Houby jsou hotové, když jsou křehké a snadno se lámou.

    Sušení v sušičce

    1. Nastavení:

      • Teplota: Nastavte sušičku na nízkou teplotu (50-60 °C) nebo použijte nastavení pro houby.
      • Rozložení: Rozložte houby rovnoměrně na sušicí tácky, aby mezi nimi byl dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu.

    2. Doba sušení: Sušení v sušičce může trvat 6-12 hodin. Pravidelně kontrolujte stav hub a otáčejte tácky, pokud je to nutné, pro rovnoměrné sušení.

    Kontrola kvality sušení

    1. Hmat: Sušené jidášovo ucho by mělo být křehké a suché. Pokud jsou houby stále měkké nebo gumové, pokračujte v sušení.

    2. Zvuk: Když jemně poklepete na sušené houby nebo je třete mezi prsty, měly by vydávat křupavý zvuk. To naznačuje, že jsou dobře vysušené.

    Skladování sušeného jidášova ucha

    Příprava na skladování

    1. Chlazení: Nechte sušené houby vychladnout na pokojovou teplotu, než je uložíte do obalu. To pomáhá předejít kondenzaci vlhkosti v obalu.

    Uložení

    1. Vzduchotěsné nádoby: Uložte sušené houby do vzduchotěsných sklenic, plastových sáčků nebo vakuových obalů. Ujistěte se, že nádoby jsou dobře uzavřené, aby se zabránilo vlhkosti a kontaminaci.

    2. Skladovací podmínky: Uchovávejte sušené houby na suchém, chladném a tmavém místě. Ideální teplota pro skladování je 15-20 °C. Vyhněte se vlhkosti a přímému slunečnímu světlu.

    Doba skladování

    Sušené jidášovo ucho může být uchováváno po dobu 6-12 měsíců, pokud je správně skladováno. Při dlouhodobém skladování se může kvalita a chuť mírně zhoršit, ale jejich nutriční hodnoty by měly zůstat zachovány.

    Tipy a triky

    • Ochrana chuti: Pokud chcete zachovat co nejvíce chuti, zkuste houby před sušením jemně osolit nebo přidat koření. To může přidat extra vrstvu chuti, když jsou houby připraveny k použití.
    • Rovnoměrné sušení: Při sušení v troubě nebo sušičce pravidelně promíchejte nebo otáčejte houby, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a zabránilo se připečení nebo spálení.
    • Ochrana proti vlhkosti: Při dlouhodobém skladování použijte obaly, které chrání před škůdci a hmyzem. Můžete také přidat silikagel nebo jiný absorbent vlhkosti do skladovacích nádob, aby se udržela optimální úroveň sucha.

    Sušení jidášova ucha je efektivní způsob, jak uchovat tuto zajímavou a chutnou houbu pro dlouhodobé použití. Dodržováním správných metod sušení a skladování zajistíte, že vaše sušené jidášovo ucho bude kvalitní a připravené k použití v různých receptech. Ať už je používáte k přípravě polévek, salátů, nebo jiných pokrmů, správně sušené houby vám poskytnou výživné a chutné ingredience po dlouhou dobu.

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

     Podpořte náš článek nákupem z kategorií autosedačky pro děti, dětský nábytek, hračky a zábava, kojenecké potřeby, móda pro maminky, oblečení pro děti a vybavení do postýlek.

     Pokud vás zajímají další témata, tak neváhejte navštívit jednu z našich oblíbených kategorií čtenářů:

     

    11111