Jak sušit klouzky - tipy a triky
Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI
Jak sušit klouzky - Tipy a triky
Klouzky (rod Suillus) jsou chutné jedlé houby, které se často vyskytují v lesích a na loukách. Sušení klouzků je skvělý způsob, jak je uchovat na delší dobu a využít je v různých pokrmech. Tento průvodce vám poskytne podrobné informace o tom, jak správně sušit klouzky, abyste si mohli užívat jejich chuť a nutriční hodnoty i mimo sezonu.
Příprava klouzků na sušení
Výběr a příprava hub
-
Výběr čerstvých klouzků: Zvolte zdravé, čerstvé a nepoškozené houby. Klouzky by měly být pevné, suché a bez známek plísně nebo hniloby. Vyhněte se houbám, které jsou mokré nebo měkké.
-
Čištění:
- Opláchněte: Jemně opláchněte klouzky pod tekoucí vodou, abyste odstranili prach a nečistoty. Věnujte pozornost oblastem kolem klobouku a nohy houby.
- Jemné čištění: Použijte měkký kartáček nebo hadřík, pokud houby nejsou příliš špinavé. V případě potřeby můžete použít vlhký hadřík, ale houby by měly být co nejméně mokré.
-
Případné úpravy: Pokud jsou klouzky velké, můžete je nakrájet na menší kusy. Tenčí kusy se suší rovnoměrněji a rychleji.
Metody sušení klouzků
Sušení na vzduchu
-
Příprava místa:
- Čisté a suché místo: Vyberte suché a dobře větrané místo, ideálně s čerstvým vzduchem. Může to být zastřešená terasa, podkroví nebo vnitřní prostor s ventilací.
- Rozložení: Umístěte houby na síťky, plechy nebo drátěné rošty, které umožňují cirkulaci vzduchu. Rozložte houby v jedné vrstvě, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
-
Doba sušení: Sušení na vzduchu může trvat 3-7 dní v závislosti na vlhkosti vzduchu a teplotě. Klouzky jsou dostatečně suché, když jsou křehké a snadno se lámou.
Sušení v troubě
-
Příprava:
- Teplota: Předehřejte troubu na nízkou teplotu (50-60 °C). Příliš vysoké teploty mohou poškodit strukturu hub.
- Plechy: Rozložte houby rovnoměrně na plech vyložený pečicím papírem. Použijte plech s drátěným roštem pro lepší cirkulaci vzduchu.
-
Doba sušení: Sušení v troubě obvykle trvá 2-4 hodiny. Pravidelně kontrolujte a promíchejte houby, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Klouzky jsou hotové, když jsou křehké a snadno se lámou.
Sušení v sušičce
-
Nastavení:
- Teplota: Nastavte sušičku na nízkou teplotu (50-60 °C) nebo použijte nastavení pro houby.
- Rozložení: Rozložte houby rovnoměrně na sušicí tácky, aby mezi nimi byl dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu.
-
Doba sušení: Sušení v sušičce může trvat 6-12 hodin. Pravidelně kontrolujte stav hub a otáčejte tácky, pokud je to nutné, pro rovnoměrné sušení.
Kontrola kvality sušení
-
Hmat: Sušené klouzky by měly být křehké a suché. Pokud jsou houby stále měkké nebo gumové, pokračujte v sušení.
-
Zvuk: Když jemně poklepete na sušené houby nebo je třete mezi prsty, měly by vydávat křupavý zvuk. To naznačuje, že jsou dobře vysušené.
Skladování sušených klouzků
Příprava na skladování
- Chlazení: Nechte sušené houby vychladnout na pokojovou teplotu, než je uložíte do obalu. To pomáhá předejít kondenzaci vlhkosti v obalu.
Uložení
-
Vzduchotěsné nádoby: Uložte sušené houby do vzduchotěsných sklenic, plastových sáčků nebo vakuových obalů. Ujistěte se, že nádoby jsou dobře uzavřené, aby se zabránilo vlhkosti a kontaminaci.
-
Skladovací podmínky: Uchovávejte sušené houby na suchém, chladném a tmavém místě. Ideální teplota pro skladování je 15-20 °C. Vyhněte se vlhkosti a přímému slunečnímu světlu.
Doba skladování
Sušené klouzky mohou být uchovávány po dobu 6-12 měsíců, pokud jsou správně skladovány. Při dlouhodobém skladování se může kvalita a chuť mírně zhoršit, ale jejich nutriční hodnoty by měly zůstat zachovány.
Tipy a triky
- Ochrana chuti: Pokud chcete zachovat co nejvíce chuti, můžete houby před sušením jemně osolit nebo přidat koření. To může přidat extra vrstvu chuti, když jsou houby připraveny k použití.
- Rovnoměrné sušení: Při sušení v troubě nebo sušičce pravidelně promíchejte nebo otáčejte houby, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a zabránilo se připečení nebo spálení.
- Ochrana proti vlhkosti: Při dlouhodobém skladování použijte obaly, které chrání před škůdci a hmyzem. Můžete také přidat silikagel nebo jiný absorbent vlhkosti do skladovacích nádob, aby se udržela optimální úroveň sucha.
Sušení klouzků je efektivní způsob, jak uchovat tuto chutnou houbu na delší dobu a využít ji v různých pokrmech. Dodržováním správných metod sušení a skladování zajistíte, že vaše sušené klouzky budou kvalitní a připravené k použití. Ať už je používáte jako přísadu do polévek, omáček nebo jiných receptů, správně sušené houby vám poskytnou výživné a chutné ingredience po dlouhou dobu.
Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI
Podpořte náš článek nákupem z kategorií autosedačky pro děti, dětský nábytek, hračky a zábava, kojenecké potřeby, móda pro maminky, oblečení pro děti a vybavení do postýlek.
Pokud vás zajímají další témata, tak neváhejte navštívit jednu z našich oblíbených kategorií čtenářů:
- Beauty a kosmetika
- Cestování
- Domov a interiér
- Hobby a zájmy
- Kulinářství
- Móda a styl
- Podnikání a finance
- Rodinný život
- Technologie
- Zvířata a domácí mazlíčci