Powered by Smartsupp
Více
    Registrace
    Domů / Návody a tipy na různé kuchařské techniky a přípravu surovin / Jak sušit klouzky - tipy a triky

    Jak sušit klouzky - tipy a triky

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

    Jak sušit klouzky - Tipy a triky

    Klouzky (rod Suillus) jsou chutné jedlé houby, které se často vyskytují v lesích a na loukách. Sušení klouzků je skvělý způsob, jak je uchovat na delší dobu a využít je v různých pokrmech. Tento průvodce vám poskytne podrobné informace o tom, jak správně sušit klouzky, abyste si mohli užívat jejich chuť a nutriční hodnoty i mimo sezonu.

    Příprava klouzků na sušení

    Výběr a příprava hub

    1. Výběr čerstvých klouzků: Zvolte zdravé, čerstvé a nepoškozené houby. Klouzky by měly být pevné, suché a bez známek plísně nebo hniloby. Vyhněte se houbám, které jsou mokré nebo měkké.

    2. Čištění:

      • Opláchněte: Jemně opláchněte klouzky pod tekoucí vodou, abyste odstranili prach a nečistoty. Věnujte pozornost oblastem kolem klobouku a nohy houby.
      • Jemné čištění: Použijte měkký kartáček nebo hadřík, pokud houby nejsou příliš špinavé. V případě potřeby můžete použít vlhký hadřík, ale houby by měly být co nejméně mokré.

    3. Případné úpravy: Pokud jsou klouzky velké, můžete je nakrájet na menší kusy. Tenčí kusy se suší rovnoměrněji a rychleji.

    Metody sušení klouzků

    Sušení na vzduchu

    1. Příprava místa:

      • Čisté a suché místo: Vyberte suché a dobře větrané místo, ideálně s čerstvým vzduchem. Může to být zastřešená terasa, podkroví nebo vnitřní prostor s ventilací.
      • Rozložení: Umístěte houby na síťky, plechy nebo drátěné rošty, které umožňují cirkulaci vzduchu. Rozložte houby v jedné vrstvě, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

    2. Doba sušení: Sušení na vzduchu může trvat 3-7 dní v závislosti na vlhkosti vzduchu a teplotě. Klouzky jsou dostatečně suché, když jsou křehké a snadno se lámou.

    Sušení v troubě

    1. Příprava:

      • Teplota: Předehřejte troubu na nízkou teplotu (50-60 °C). Příliš vysoké teploty mohou poškodit strukturu hub.
      • Plechy: Rozložte houby rovnoměrně na plech vyložený pečicím papírem. Použijte plech s drátěným roštem pro lepší cirkulaci vzduchu.

    2. Doba sušení: Sušení v troubě obvykle trvá 2-4 hodiny. Pravidelně kontrolujte a promíchejte houby, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Klouzky jsou hotové, když jsou křehké a snadno se lámou.

    Sušení v sušičce

    1. Nastavení:

      • Teplota: Nastavte sušičku na nízkou teplotu (50-60 °C) nebo použijte nastavení pro houby.
      • Rozložení: Rozložte houby rovnoměrně na sušicí tácky, aby mezi nimi byl dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu.

    2. Doba sušení: Sušení v sušičce může trvat 6-12 hodin. Pravidelně kontrolujte stav hub a otáčejte tácky, pokud je to nutné, pro rovnoměrné sušení.

    Kontrola kvality sušení

    1. Hmat: Sušené klouzky by měly být křehké a suché. Pokud jsou houby stále měkké nebo gumové, pokračujte v sušení.

    2. Zvuk: Když jemně poklepete na sušené houby nebo je třete mezi prsty, měly by vydávat křupavý zvuk. To naznačuje, že jsou dobře vysušené.

    Skladování sušených klouzků

    Příprava na skladování

    1. Chlazení: Nechte sušené houby vychladnout na pokojovou teplotu, než je uložíte do obalu. To pomáhá předejít kondenzaci vlhkosti v obalu.

    Uložení

    1. Vzduchotěsné nádoby: Uložte sušené houby do vzduchotěsných sklenic, plastových sáčků nebo vakuových obalů. Ujistěte se, že nádoby jsou dobře uzavřené, aby se zabránilo vlhkosti a kontaminaci.

    2. Skladovací podmínky: Uchovávejte sušené houby na suchém, chladném a tmavém místě. Ideální teplota pro skladování je 15-20 °C. Vyhněte se vlhkosti a přímému slunečnímu světlu.

    Doba skladování

    Sušené klouzky mohou být uchovávány po dobu 6-12 měsíců, pokud jsou správně skladovány. Při dlouhodobém skladování se může kvalita a chuť mírně zhoršit, ale jejich nutriční hodnoty by měly zůstat zachovány.

    Tipy a triky

    • Ochrana chuti: Pokud chcete zachovat co nejvíce chuti, můžete houby před sušením jemně osolit nebo přidat koření. To může přidat extra vrstvu chuti, když jsou houby připraveny k použití.
    • Rovnoměrné sušení: Při sušení v troubě nebo sušičce pravidelně promíchejte nebo otáčejte houby, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a zabránilo se připečení nebo spálení.
    • Ochrana proti vlhkosti: Při dlouhodobém skladování použijte obaly, které chrání před škůdci a hmyzem. Můžete také přidat silikagel nebo jiný absorbent vlhkosti do skladovacích nádob, aby se udržela optimální úroveň sucha.

    Sušení klouzků je efektivní způsob, jak uchovat tuto chutnou houbu na delší dobu a využít ji v různých pokrmech. Dodržováním správných metod sušení a skladování zajistíte, že vaše sušené klouzky budou kvalitní a připravené k použití. Ať už je používáte jako přísadu do polévek, omáček nebo jiných receptů, správně sušené houby vám poskytnou výživné a chutné ingredience po dlouhou dobu.

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

     Podpořte náš článek nákupem z kategorií autosedačky pro děti, dětský nábytek, hračky a zábava, kojenecké potřeby, móda pro maminky, oblečení pro děti a vybavení do postýlek.

     Pokud vás zajímají další témata, tak neváhejte navštívit jednu z našich oblíbených kategorií čtenářů:

     

    11111