Jak sušit kustovnici - tipy a triky
Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI
Jak sušit kustovnici - Tipy a triky
Kustovnice (Lycium barbarum), známá také jako goji bobule, je oblíbená pro své zdraví prospěšné vlastnosti a využívá se v mnoha kulinářských a léčebných přípravcích. Sušení kustovnice je ideální způsob, jak prodloužit její trvanlivost a uchovat její výživové hodnoty. V tomto článku vám ukážeme, jak správně sušit kustovnici, abyste si mohli užívat její výhody po celý rok.
Příprava kustovnice na sušení
Sběr kustovnice
-
Výběr správného času: Kustovnice by měla být sbírána, když jsou bobule zralé, což obvykle znamená, že jsou plně červené a pevné. Sběr v plné zralosti zajistí, že bobule budou mít nejlepší chuť a nutriční hodnoty.
-
Příprava: Po sběru opatrně opláchněte bobule pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a případné zbytky pesticidů. Při mytí se vyhněte nadměrné manipulaci, aby se bobule nezmačkaly.
Metody sušení kustovnice
Sušení na vzduchu
-
Příprava místa:
- Čisté a suché místo: Vyberte čisté, suché a dobře větrané místo. Ideálním místem je suchý, vzdušný prostor, jako je balkon nebo pergola, kde není přímé sluneční světlo.
-
Rozložení:
- Sítě nebo plechy: Rozložte bobule kustovnice na sítech, plechách nebo mřížkách v jedné vrstvě. Ujistěte se, že mezi bobulemi je dostatek místa pro cirkulaci vzduchu.
- Povrch: Použijte čisté, nelepivé povrchy jako papírové ubrousky nebo pečicí papír, abyste zabránili přilepení bobulí.
-
Doba sušení: Sušení na vzduchu může trvat 1-2 týdny, v závislosti na vlhkosti vzduchu a teplotě. Bobule by měly být pravidelně kontrolovány a otáčeny, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
Sušení v troubě
-
Příprava:
- Teplota: Předehřejte troubu na nízkou teplotu (50-60 °C). Vyšší teploty mohou poškodit cenné živiny a příchuť bobulí.
- Rozložení: Rozložte bobule na plech vyložený pečicím papírem. Ujistěte se, že jsou bobule rozloženy rovnoměrně a nesmějí se navzájem dotýkat.
-
Doba sušení: Sušení v troubě obvykle trvá 2-4 hodiny. Pravidelně kontrolujte stav bobulí a otáčejte je, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Při sušení v troubě je důležité nechat dvířka trouby pootevřená, aby vlhkost mohla unikat.
Sušení v sušičce
-
Nastavení:
- Teplota: Nastavte sušičku na nízkou teplotu (50-60 °C) nebo podle doporučení výrobce. Některé sušičky mají specifická nastavení pro ovoce.
- Rozložení: Rozložte bobule rovnoměrně na sušicí tácky, aby mezi nimi byl dostatek prostoru.
-
Doba sušení: Sušení v sušičce obvykle trvá 6-12 hodin. Pravidelně kontrolujte stav bobulí a otáčejte tácky, pokud je to nutné, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
Kontrola kvality sušení
-
Hmat: Sušené bobule by měly být suché, ale stále mírně měkké a pružné. Pokud jsou bobule křehké a lámavé, mohou být přesušené. Správně sušené bobule by se měly snadno rozmačkávat mezi prsty, ale měly by zůstat flexibilní.
-
Vzhled a vůně: Sušené kustovnice by měla mít jasně červenou barvu a charakteristickou sladkou vůni. Pokud jsou bobule tmavé nebo mají zatuchlou vůni, může to být známka toho, že byly špatně uskladněny nebo jsou zkažené.
Skladování sušené kustovnice
Příprava na skladování
- Chlazení: Nechte sušenou kustovnici vychladnout na pokojovou teplotu, než ji uložíte do obalu. To pomáhá předejít kondenzaci vlhkosti v obalu.
Uložení
-
Vzduchotěsné nádoby: Uložte sušenou kustovnici do vzduchotěsných sklenic, plastových sáčků nebo vakuových obalů. Ujistěte se, že nádoby jsou dobře uzavřené, aby se zabránilo vlhkosti a kontaminaci.
-
Skladovací podmínky: Uchovávejte sušenou kustovnici na suchém, chladném a tmavém místě. Ideální teplota pro skladování je 15-20 °C. Vyhněte se vlhkosti a přímému slunečnímu světlu.
Doba skladování
Sušená kustovnice může být uchovávána po dobu 6-12 měsíců, pokud je správně skladována. Při dlouhodobém skladování se může kvalita a intenzita chuti mírně zhoršit, ale její výživové hodnoty by měly zůstat zachovány.
Sušení kustovnice je jednoduchý a efektivní způsob, jak uchovat tuto prospěšnou bobuli a využít její výhody po celý rok. Dodržováním správných metod sušení a skladování zajistíte, že vaše sušená kustovnice zůstane čerstvá, výživná a připravená k použití v různých receptech a léčebných přípravcích. Ať už ji používáte do smoothie, čajů nebo jako zdravou svačinu, správné sušení vám umožní plně využít její nutriční a léčebné vlastnosti.
Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI
Podpořte náš článek nákupem z kategorií autosedačky pro děti, dětský nábytek, hračky a zábava, kojenecké potřeby, móda pro maminky, oblečení pro děti a vybavení do postýlek.
Pokud vás zajímají další témata, tak neváhejte navštívit jednu z našich oblíbených kategorií čtenářů:
- Beauty a kosmetika
- Cestování
- Domov a interiér
- Hobby a zájmy
- Kulinářství
- Móda a styl
- Podnikání a finance
- Rodinný život
- Technologie
- Zvířata a domácí mazlíčci