Jak sušit libeček - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak sušit libeček - tipy a triky

Sušení libečku je skvělý způsob, jak si uchovat jeho intenzivní aroma a chuť pro použití v kuchyni po celý rok. Libeček, známý také jako „maggi“ bylinka, je oblíbený díky své výrazné chuti, která skvěle doplňuje polévky, omáčky a různé pokrmy. Níže najdete tipy a triky, jak správně sušit libeček, aby si zachoval co nejvíce svých aromatických a chuťových vlastností.

Sběr a příprava libečku

Než začnete libeček sušit, je důležité jej správně připravit. Nejlepší čas na sběr libečku je ráno, kdy je obsah esenciálních olejů v rostlině nejvyšší. Stříhejte stonky libečku, když jsou listy plně rozvinuté, ale předtím, než rostlina začne kvést. Po sběru libeček důkladně opláchněte studenou vodou, abyste odstranili prach a případné nečistoty. Poté nechte libeček oschnout, ideálně rozložený na čisté utěrce nebo kuchyňském papíru.

Sušení libečku na vzduchu

Nejpřirozenějším způsobem, jak libeček sušit, je sušení na vzduchu. Stonky libečku můžete svázat do malých svazků a zavěsit na suché, tmavé a dobře větrané místo. Ideálním místem je třeba půda nebo spíž. Svazky zavěste vzhůru nohama, aby se listy neohýbaly a sušily rovnoměrně. Tento proces může trvat jeden až dva týdny, v závislosti na vlhkosti vzduchu a teplotě v místnosti. Pravidelně kontrolujte, zda libeček nevykazuje známky plesnivění.

Sušení libečku v troubě

Pokud chcete proces urychlit, můžete libeček sušit v troubě. Předehřejte troubu na nízkou teplotu, ideálně kolem 40-50 °C. Listy libečku oddělte od stonků a rozložte je v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Sušte je při otevřených dvířkách trouby, aby mohla unikat vlhkost. Sušení v troubě trvá obvykle 1-3 hodiny, ale listy kontrolujte častěji, aby se nepřesušily nebo nespálily. Libeček je usušený, když jsou listy křehké a snadno se lámou.

Sušení libečku v sušičce

Další možností je sušení libečku v sušičce na bylinky. Rozložte listy libečku na sušicí plata v jedné vrstvě. Nastavte sušičku na nízkou teplotu, mezi 35-45 °C, a sušte 3-6 hodin. Sušička umožňuje rychlé a rovnoměrné sušení, přičemž libeček si zachová maximum své vůně a chuti.

Skladování sušeného libečku

Po usušení nechte libeček vychladnout a poté jej můžete uložit. Usušený libeček je nejlepší skladovat v tmavých, vzduchotěsných nádobách, jako jsou sklenice s těsným uzávěrem, aby byl chráněn před světlem a vlhkostí. Skladování v tmavém místě, jako je spíž nebo kuchyňská skříňka, zajistí, že si libeček uchová svou chuť a aroma až několik měsíců. Sušený libeček můžete používat podobně jako čerstvý, ale mějte na paměti, že jeho chuť je koncentrovanější, takže jej budete potřebovat menší množství.

Doplňkové tipy

Mražení libečku: Pokud chcete zachovat intenzivní chuť a svěžest libečku, můžete část úrody zmrazit. Nasekejte libeček a vložte jej do tvořítek na led, zalijte vodou a zamrazte. Kostky s libečkem můžete přidávat přímo do polévek a omáček.
Zachování barvy: Aby si sušený libeček uchoval svěží zelenou barvu, můžete listy před sušením krátce blanšírovat v horké vodě a rychle je zchladit ve studené vodě.

Sušení libečku je jednoduchý proces, který vám umožní vychutnávat si tuto aromatickou bylinku i mimo sezónu. S těmito tipy a triky si můžete snadno připravit zásobu libečku na celou zimu.