Jak sušit mák - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak sušit mák - tipy a triky

Mák je oblíbenou surovinou v kuchyni, využívaný především do pečiva a sladkých pokrmů. Sušení máku je důležitým krokem, pokud chcete tuto hodnotnou plodinu správně skladovat a uchovat na delší dobu. Správné sušení zajistí, že mák neztratí svou chuť a nutriční hodnoty. Níže najdete několik tipů a triků, jak sušit mák efektivně a bezpečně.

Sběr a příprava makových tobolek

Před samotným sušením je klíčové správně připravit makové tobolky. Nejlepší čas na sběr máku je koncem léta, kdy tobolky začnou přirozeně vysychat a získají světle hnědou barvu. Tobolky by měly být suché a zcela uzavřené, aby se zabránilo ztrátě semen. Při sklizni odstřihněte celé stonky s tobolkami, které jsou na omak pevné a neobsahují vlhkost.

Jak sušit makové tobolky

Existuje několik způsobů, jak sušit makové tobolky a mák. Výběr závisí na vašich možnostech a preferencích.

Sušení na vzduchu

Nejtradičnějším a nejjednodušším způsobem, jak sušit mák, je sušení na vzduchu. Zavěste celé stonky s tobolkami vzhůru nohama na suché, tmavé a dobře větrané místo. Vyhněte se přímému slunečnímu světlu, které by mohlo způsobit ztrátu chuti a esenciálních olejů. Sušení obvykle trvá 1 až 2 týdny, dokud tobolky nejsou zcela suché a při lehkém třepání vydávají zvuk suchých semen.

Sušení v sušičce

Pro rychlejší proces můžete použít sušičku na bylinky. Umístěte tobolky do sušičky na nízkou teplotu (asi 35–40 °C) a sušte je po dobu 6 až 8 hodin. Tento způsob umožňuje sušit mák rychleji a rovnoměrněji, což je výhodné zejména při zpracovávání většího množství máku.

Sušení v troubě

Pokud nemáte sušičku, můžete použít i troubu. Nastavte troubu na velmi nízkou teplotu (kolem 50 °C) a rozložte makové tobolky na plech vyložený pečicím papírem. Nechte troubu mírně pootevřenou, aby mohla unikat vlhkost. Sušení v troubě trvá obvykle 2 až 4 hodiny, ale je důležité pravidelně kontrolovat, aby nedošlo k přehřátí a ztrátě kvality máku.

Skladování sušeného máku

Po dokončení sušení je důležité mák správně skladovat, aby si uchoval svou chuť a nutriční hodnoty. Tobolky opatrně otevřete a vyjměte suchá semena. Mák uchovávejte ve vzduchotěsných skleněných nádobách na chladném a tmavém místě. Takto uskladněný mák vydrží i několik měsíců, aniž by ztratil svou chuť nebo se zkazil. Vyhněte se skladování v plastových nádobách, které mohou ovlivnit jeho kvalitu.

Správné sušení máku je klíčové pro zachování jeho chuti a nutričních hodnot. Ať už se rozhodnete pro tradiční sušení na vzduchu, rychlé sušení v sušičce nebo troubě, dodržení základních pravidel vám zajistí, že budete mít kvalitní sušený mák připravený k použití po celý rok.