Jak sušit ovoce v sušičce - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak sušit ovoce v sušičce: Tipy a triky pro maximální chuť a kvalitu

Sušení ovoce v sušičce je jedním z nejlepších způsobů, jak si uchovat jeho chuť, živiny a prodloužit trvanlivost. Sušené ovoce je skvělou svačinkou, může se přidávat do müsli, pečiva nebo jako součást domácích směsí sušeného ovoce. Správné sušení v sušičce na potraviny vyžaduje určitou přípravu a techniku, ale výsledky stojí za to. V tomto článku se dozvíte, jak sušit různé druhy ovoce v sušičce, na co si dát pozor a jak zajistit, aby si ovoce zachovalo svou chuť, barvu a nutriční hodnoty.

Proč sušit ovoce v sušičce?

Sušení ovoce je jeden z nejstarších způsobů konzervace, který se v moderní době dá snadno provádět pomocí sušičky na potraviny. Tento způsob sušení umožňuje rovnoměrné odstranění vlhkosti, čímž se minimalizuje riziko plísní a kazivosti. Sušení v sušičce je efektivní, protože umožňuje nastavit přesnou teplotu a dobu sušení, což zajišťuje optimální výsledky.

Příprava ovoce na sušení

Než začnete s vlastním procesem sušení, je důležité ovoce správně připravit. Začněte výběrem čerstvého, zralého ovoce bez známek hniloby nebo poškození. Ovoce důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte. V závislosti na druhu ovoce můžete ovoce oloupat, nakrájet na plátky, odstraní semena nebo jádra. Menší plody jako hrozny nebo borůvky můžete sušit celé, větší ovoce jako jablka, hrušky nebo broskve nakrájejte na tenké plátky, což urychlí proces sušení.

Jak sušit ovoce v sušičce – krok za krokem

Nastavení teploty a doby sušení

Každý druh ovoce vyžaduje různé teploty a časy sušení, proto je důležité nastavit sušičku podle specifického ovoce, které chcete sušit. Zde jsou obecné pokyny pro sušení některých běžných druhů ovoce:

Jablka a hrušky: Sušte při teplotě 55–60 °C po dobu 6–12 hodin. Plátky by měly být tenké, přibližně 5 mm.
Broskve, nektarinky a meruňky: Nastavte teplotu na 55–60 °C a sušte 8–16 hodin, v závislosti na tloušťce plátků.
Banány: Sušte při teplotě 50–55 °C po dobu 8–12 hodin. Plátky banánů sušte do zlatohnědé barvy.
Hrozny (rozinky): Nastavte teplotu na 60 °C a sušte 12–24 hodin. Sušení hroznů trvá déle, protože jsou celé.
Jahody a maliny: Sušte při teplotě 50–55 °C po dobu 6–10 hodin. Plody by měly být rozkrojeny napůl, aby se urychlilo sušení.

Rozložení ovoce v sušičce

Ovoce rozložte na podnosy sušičky v jedné vrstvě tak, aby se jednotlivé kusy nedotýkaly. To zajistí, že vzduch bude moci volně cirkulovat a ovoce se suší rovnoměrně. Pokud se plátky dotýkají nebo překrývají, mohou se sušit nerovnoměrně, což zvyšuje riziko vzniku plísní.

Kontrola a otáčení ovoce

Během sušení pravidelně kontrolujte stav ovoce a případně jej otáčejte nebo přemisťujte podnosy v sušičce, aby se sušily rovnoměrně. Čas od času můžete podnosy mezi sebou prohodit, protože spodní část sušičky bývá obvykle teplejší než horní.

Jak poznat, že je ovoce správně usušené

Ovoce je správně usušené, když je suché, ale stále pružné a lehce gumové. Nemělo by být křehké nebo drobivé, s výjimkou některých plodů jako jablka, které mohou být sušené do křupava. Usušené ovoce by nemělo mít žádné známky vlhkosti uvnitř, což poznáte tak, že ho jemně zmáčknete – pokud zůstává mokré nebo lepivé, je třeba ho sušit déle.

Skladování sušeného ovoce

Po usušení nechte ovoce vychladnout na pokojovou teplotu, aby se předešlo kondenzaci vlhkosti při uskladnění. Sušené ovoce skladujte v hermeticky uzavřených nádobách, jako jsou sklenice, plastové sáčky s uzávěrem nebo vakuově uzavřené sáčky. Ideálním místem pro skladování je tmavé, suché a chladné místo. Sušené ovoce můžete skladovat po dobu několika měsíců až jednoho roku, v závislosti na druhu ovoce a podmínkách skladování.

Tipy a triky pro sušení ovoce

Blanšírování: Některé druhy ovoce, jako jsou broskve nebo meruňky, můžete před sušením blanšírovat. To znamená, že je na několik sekund ponoříte do vroucí vody a následně je rychle zchladíte ve studené vodě. Tento krok pomáhá zachovat barvu a zkrátit dobu sušení.
Ochrana barvy: Aby se ovoce při sušení nezbarvilo do hněda, můžete ho před sušením ponořit do citronové vody (směs vody a citronové šťávy) na 5–10 minut. Tím se minimalizuje oxidace, která způsobuje změnu barvy.
Kontrola sušení: Pokud sušíte různé druhy ovoce současně, dbejte na to, aby měly podobnou dobu sušení. Ovoce, které se suší rychleji, může být odstraněno dříve a to, které potřebuje více času, ponecháno déle.
Zkouška vlhkosti: Pokud si nejste jisti, zda je ovoce dostatečně usušené, můžete provést jednoduchý test. Vložte pár kousků sušeného ovoce do uzavřeného plastového sáčku a nechte ho na teplém místě několik hodin. Pokud se uvnitř sáčku objeví kondenzace, ovoce není dostatečně suché a mělo by se sušit déle.
Míchání a kombinace: Sušené ovoce můžete smíchat s různými druhy ořechů, semínek a dalších surovin a vytvořit si vlastní směsi nebo zdravé snacky.

Správné sušení ovoce v sušičce na potraviny vyžaduje trochu trpělivosti a pečlivosti, ale výsledkem jsou chutné a zdravé svačinky, které si můžete užívat po celý rok. Dodržováním těchto tipů a triků zajistíte, že vaše sušené ovoce bude vždy chutné a plné živin.