Jak sušit petrželku - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak sušit petrželku: Tipy a triky

Petrželka je oblíbenou bylinkou, kterou lze snadno pěstovat a využívat v kuchyni po celý rok. Sušení petrželky je skvělý způsob, jak si tuto bylinku uchovat na delší dobu, aniž by ztratila své aroma a chuť. V tomto článku se dozvíte, jak správně sušit petrželku, aby si zachovala co nejvíce svých cenných látek.

Proč sušit petrželku?

Sušená petrželka je praktická a snadno skladovatelná. Můžete ji mít vždy po ruce, když potřebujete dochutit polévky, omáčky, saláty nebo jiná jídla. Sušením si uchováte její aroma a chuť, což je ideální, pokud máte velkou úrodu a nechcete, aby čerstvá petrželka přišla nazmar.

Kdy je nejlepší čas na sklizeň petrželky?

Petrželku je nejlepší sklízet ráno, kdy je obsah esenciálních olejů v listech nejvyšší. Sklizeň by měla probíhat před květem, protože po odkvětu začínají listy ztrácet svou chuť a kvalitu. Pokud chcete, aby si petrželka uchovala co nejvíce živin a aromatických látek, sklízejte ji pravidelně během vegetačního období.

Jak připravit petrželku na sušení?

Před sušením je důležité petrželku důkladně připravit. Nejprve ji omyjte pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty, prach nebo případné škůdce. Poté ji jemně osušte papírovými utěrkami nebo nechte oschnout na vzduchu. Ujistěte se, že je petrželka před sušením zcela suchá, aby se předešlo vzniku plísní.

Způsoby sušení petrželky

Existuje několik osvědčených metod sušení petrželky. Každá z nich má své výhody a nevýhody, a proto je dobré vybrat si tu, která vám nejlépe vyhovuje.

Sušení na vzduchu

Sušení na vzduchu je tradiční a jednoduchá metoda. Svazky petrželky svažte a zavěste je vzhůru nohama na suchém, tmavém a dobře větraném místě. Ujistěte se, že petrželka není vystavena přímému slunečnímu světlu, které by mohlo způsobit vyblednutí barvy a ztrátu chuti. Sušení na vzduchu trvá přibližně 1 až 2 týdny.

Sušení v sušičce

Pokud máte sušičku na potraviny, můžete petrželku sušit v ní. Rozložte petrželku v tenké vrstvě na síta sušičky a nastavte ji na nízkou teplotu (kolem 35-40 °C). Sušení v sušičce je rychlejší než na vzduchu a obvykle trvá 4 až 6 hodin. Důležité je sušit petrželku při nízké teplotě, aby si zachovala co nejvíce aromatických látek.

Sušení v troubě

Petrželku lze také sušit v troubě. Rozložte listy na plech vyložený pečicím papírem a sušte při nejnižší možné teplotě (kolem 50 °C) s pootevřenými dvířky, aby mohla unikat vlhkost. Sušení v troubě trvá přibližně 2 až 4 hodiny. Je důležité petrželku pravidelně kontrolovat a míchat, aby nedošlo k jejímu přehřátí a ztrátě chuti.

Jak skladovat sušenou petrželku?

Po dokončení sušení je důležité petrželku správně uskladnit. Uložte ji do vzduchotěsných nádob, které ji ochrání před vlhkostí a světlem. Sklenice nebo plechovky s těsným víkem jsou ideální. Skladujte je na suchém, tmavém a chladném místě. Správně uskladněná sušená petrželka si uchová své aroma a chuť po dobu několika měsíců.

Jak používat sušenou petrželku v kuchyni?

Sušenou petrželku můžete používat stejně jako čerstvou, ale je třeba mít na paměti, že sušená bylinka je koncentrovanější. Při dochucování pokrmů jí proto používejte menší množství. Je ideální do polévek, omáček, marinád nebo jako dochucovadlo pro pečená jídla. Můžete ji také přidat do směsí bylinek pro různé druhy koření.

Sušení petrželky je jednoduchý proces, který vám umožní mít tuto oblíbenou bylinku po ruce po celý rok. S několika základními tipy a triky si můžete uchovat její svěží chuť a vůni na dlouhou dobu.