Powered by Smartsupp
Více
    Registrace
    Domů / Návody a tipy na různé kuchařské techniky a přípravu surovin / Jak sušit pýchavku - tipy a triky

    Jak sušit pýchavku - tipy a triky

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

    Jak sušit pýchavku - Tipy a triky

    Pýchavky jsou jedlé houby, které jsou ceněné pro svou jemnou, masitou texturu a neutrální chuť. Sušení pýchavek je skvělý způsob, jak je uchovat na delší dobu a využít jejich výživové hodnoty a chutné vlastnosti ve vašich jídlech. Tento průvodce vám ukáže, jak správně sušit pýchavky, abyste zachovali jejich kvalitu a chuť.

    Příprava pýchavek na sušení

    Výběr a příprava pýchavek

    1. Výběr pýchavek:

      • Čerstvost: Vyberte pýchavky, které jsou čerstvé, pevné a bez známek hniloby. Čerstvé pýchavky mají bílou nebo krémovou barvu a jsou bez tmavých skvrn.
      • Velikost: Pokud jsou pýchavky velké, můžete je rozřezat na menší kusy, aby se sušily rovnoměrně.

    2. Příprava pýchavek:

      • Čištění: Pýchavky jemně očistěte štětečkem nebo suchým hadříkem, abyste odstranili nečistoty. Vyhněte se omývání vodou, protože houby mohou absorbovat vlhkost, což může zpomalit proces sušení.
      • Krájení: Nakrájejte pýchavky na plátky nebo malé kousky. Tloušťka plátků by měla být asi 5-7 mm, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

    Metody sušení pýchavek

    Sušení na vzduchu

    1. Příprava místa:

      • Suché a větrané místo: Vyberte suché a dobře větrané místo, kde není přímé sluneční světlo. Ideálním místem může být suchá místnost s dobrou cirkulací vzduchu.
      • Podklad: Použijte mřížky, síťky nebo papírové tácky, které umožňují dobrý odtok vzduchu a zabraňují hromadění vlhkosti.

    2. Rozložení pýchavek:

      • Rovnoměrné rozložení: Rozložte plátky pýchavek v jedné vrstvě na mřížky nebo papírové tácky. Ujistěte se, že mezi jednotlivými plátky je dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu.

    3. Doba sušení: Sušení na vzduchu může trvat 1-2 týdny, v závislosti na vlhkosti vzduchu a teplotě. Pravidelně kontrolujte stav pýchavek a otáčejte je, pokud je to nutné.

    Sušení v troubě

    1. Příprava:

      • Teplota: Předehřejte troubu na velmi nízkou teplotu, ideálně 50-60 °C. Příliš vysoké teploty mohou způsobit spálení pýchavek a ztrátu jejich chuti.
      • Plechy: Vyložte plechy pečicím papírem nebo použijte silikonové matné. Rozložte plátky pýchavek rovnoměrně na plechy, aby se zajistila dobrá cirkulace vzduchu.

    2. Doba sušení: Sušení v troubě může trvat 4-8 hodin, v závislosti na tloušťce plátků a vlhkosti pýchavek. Pravidelně kontrolujte plátky a otáčejte je, pokud je to nutné, pro rovnoměrné sušení.

    Sušení v sušičce

    1. Nastavení:

      • Teplota: Nastavte sušičku na nízkou teplotu, ideálně 50-60 °C, nebo použijte nastavení pro houby.
      • Rozložení: Rozložte plátky pýchavek rovnoměrně na sušicí tácky. Ujistěte se, že plátky nejsou překryté a mají dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu.

    2. Doba sušení: Sušení v sušičce obvykle trvá 6-12 hodin, v závislosti na tloušťce plátků a vlhkosti pýchavek. Pravidelně kontrolujte stav plátků a otáčejte tácky, pokud je to nutné.

    Kontrola kvality sušení

    1. Hmat: Sušené pýchavky by měly být křehké a snadno se lámou. Pokud jsou stále měkké nebo vlhké, pokračujte v sušení.

    2. Vzhled a vůně: Když jsou pýchavky hotové, měly by mít intenzivní vůni a žádné známky hniloby nebo plísně. Pokud jsou plátky vybledlé nebo mají nepříjemný zápach, může to znamenat, že byly sušeny při příliš vysoké teplotě nebo byly nedostatečně sušené.

    Skladování sušených pýchavek

    Příprava na skladování

    1. Chlazení: Nechte sušené pýchavky vychladnout na pokojovou teplotu, než je uložíte do obalu. To pomáhá předejít kondenzaci vlhkosti v obalu.

    Uložení

    1. Vzduchotěsné nádoby: Uložte sušené pýchavky do vzduchotěsných sklenic, plastových sáčků nebo vakuových obalů. Ujistěte se, že nádoby jsou dobře uzavřené, aby se zabránilo vlhkosti a kontaminaci.

    2. Skladovací podmínky: Uchovávejte sušené pýchavky na suchém, chladném a tmavém místě. Ideální teplota pro skladování je 15-20 °C. Vyhněte se vlhkosti a přímému slunečnímu světlu.

    Doba skladování

    Sušené pýchavky mohou být uchovávány po dobu 6-12 měsíců, pokud jsou správně skladovány. Při dlouhodobém skladování se může kvalita a chuť mírně zhoršit, ale základní vlastnosti by měly zůstat zachovány.

    Tipy a triky

    • Ochrana barvy a chuti: Pokud chcete zachovat co nejvíce barvy a chuti, sušte pýchavky pomalu a v chladnějším prostředí. Příliš rychlé sušení nebo vysoké teploty mohou způsobit vyblednutí a ztrátu chuti.
    • Rovnoměrné sušení: Při sušení v troubě nebo sušičce pravidelně otáčejte plátky pýchavek, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a zabránilo se připečení nebo spálení.
    • Ochrana proti vlhkosti: Při dlouhodobém skladování použijte obaly, které chrání před vlhkostí a škůdci. Můžete přidat silikagel nebo jiný absorbent vlhkosti do skladovacích nádob, aby se udržela optimální úroveň sucha.

    Sušení pýchavek je efektivní způsob, jak uchovat tuto chutnou a výživnou houbu na delší dobu. Dodržováním správných metod sušení a skladování zajistíte, že vaše sušené pýchavky budou kvalitní a připravené k použití ve vašich pokrmech. Ať už je používáte do polévek, omáček nebo jako ingredienci do směsí, správně sušené pýchavky vám poskytnou vynikající chuť a výživové hodnoty.

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

     Podpořte náš článek nákupem z kategorií autosedačky pro děti, dětský nábytek, hračky a zábava, kojenecké potřeby, móda pro maminky, oblečení pro děti a vybavení do postýlek.

     Pokud vás zajímají další témata, tak neváhejte navštívit jednu z našich oblíbených kategorií čtenářů:

     

    11111