Jak sušit rajčata v troubě - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak sušit rajčata v troubě: Tipy a triky

Sušení rajčat v troubě je skvělý způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost a koncentraci chutí. Sušená rajčata jsou vynikající přísadou do mnoha jídel, od salátů po těstoviny, a jejich příprava je jednoduchá. V tomto článku se dozvíte, jak správně sušit rajčata v troubě, aby si zachovala svou chuť a kvalitu.

Příprava rajčat na sušení

Před začátkem sušení je důležité rajčata správně připravit. Zde jsou kroky, které byste měli dodržet:

Výběr rajčat: Nejlepší pro sušení jsou zralá rajčata, ale stále pevná. Cherry nebo grape rajčata jsou ideální, protože mají vysoký obsah cukru a méně vody, což usnadňuje sušení. Velká rajčata můžete také použít, ale budete je muset nakrájet na menší kousky.
Omytí a příprava: Rajčata důkladně umyjte pod tekoucí vodou, aby se odstranily nečistoty a pesticidy. Po umytí je osušte papírovými utěrkami.
Krájení: Rajčata nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny, v závislosti na velikosti. U menších rajčat, jako jsou cherry rajčata, je můžete nechat celé, pokud je trouba umožňuje sušit rovnoměrně.
Odstranění semínek: Pro lepší sušení a snížení vlhkosti můžete odstranit semínka. U větších rajčat je snadné použít lžičku nebo jemně je vyklepat, aby se semínka dostala ven.

Sušení rajčat v troubě

Příprava trouby

Předehřátí: Předehřejte troubu na nízkou teplotu, obvykle mezi 50-70 °C. Nižší teploty jsou ideální pro pomalé a rovnoměrné sušení bez spálení rajčat.
Příprava plechu: Vyložte plech pečicím papírem nebo silikonovou podložkou, aby se rajčata nepřilepila. Pokud máte mřížku, můžete ji použít pro lepší cirkulaci vzduchu, což pomáhá rovnoměrnému sušení.

Proces sušení

Uložení rajčat: Rajčata rozložte na plech nebo mřížku v jedné vrstvě. Ujistěte se, že se jednotlivé kousky navzájem nedotýkají, aby se zajistila rovnoměrná cirkulace vzduchu.
Kořenění (volitelné): Pokud chcete přidat chuť, můžete rajčata posypat solí, pepřem, sušenými bylinkami (např. oregano, tymián) nebo jemně pokapat olivovým olejem.
Sušení: Umístěte plech nebo mřížku do trouby a nechte rajčata sušit. Proces sušení může trvat 6-12 hodin, v závislosti na velikosti kousků rajčat, jejich vlhkosti a výkonu trouby. Pravidelně kontrolujte rajčata a otáčejte je, aby se sušily rovnoměrně.
Kontrola sušení: Rajčata jsou hotová, když jsou suchá a křehká, ale stále trochu pružná. Měly by být dostatečně vysušená, aby se nedostaly vlhkost, která by mohla vést ke vzniku plísní.

Ukládání sušených rajčat

Po dokončení sušení je důležité rajčata správně uskladnit, aby si uchovaly svou chuť a kvalitu:

Chlazení: Nechte sušená rajčata vychladnout na pokojovou teplotu před jejich uložením.
Uchovávání: Uložte sušená rajčata do čistých, suchých a hermeticky uzavřených nádob. Ideální jsou sklenice s víčky, vakuové sáčky nebo plastové nádoby s dobře těsnícím víčkem.
Skladování: Skladujte sušená rajčata na chladném, tmavém a suchém místě, aby se minimalizovalo vystavení světlu a vlhkosti. Pokud plánujete dlouhodobé uchování, můžete rajčata uchovat v mrazáku.

Použití sušených rajčat

Sušená rajčata jsou univerzální ingrediencí, kterou můžete použít v mnoha pokrmech. Můžete je přidávat do salátů, těstovin, omáček nebo polévek. Před použitím je doporučeno rajčata namočit do teplé vody na 20-30 minut, aby změkla a získala zpět část své vlhkosti.

Sušení rajčat v troubě je efektivní způsob, jak uchovat tuto chutnou surovinu na delší dobu. S dodržením správného postupu a pečlivou přípravou můžete získat skvělou přísadu, která obohatí vaše pokrmy o bohatou chuť a aroma. Ať už se rozhodnete pro jednoduché sušení nebo s přidáním koření, sušená rajčata vám určitě poskytnou radost v každém pokrmu.