Jak sušit švestky - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak sušit švestky - tipy a triky

Sušení švestek je skvělý způsob, jak si tuto sladkou a výživnou pochoutku uchovat na pozdější dobu. Sušené švestky jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu a mohou být používány v různých receptech nebo jako zdravá svačina. Zde je několik tipů a triků, jak sušit švestky, aby si zachovaly svou chuť, texturu a výživové hodnoty.

Výběr správných švestek

Pro sušení vybírejte zralé, ale pevné švestky. Ideální jsou odrůdy, které mají vysoký obsah cukru, protože lépe drží tvar a chuť po usušení. Zralé švestky by měly být šťavnaté, sytě zbarvené a bez viditelných vad. Pokud jsou švestky příliš měkké nebo přezrálé, mohou se při sušení rozpadnout nebo mít příliš měkkou konzistenci.

Příprava švestek na sušení

Před sušením švestky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte je čistým utěrkem. Poté švestky rozkrojte napůl a odstraňte pecky. Pro rychlejší a rovnoměrnější sušení můžete švestky nakrájet na čtvrtiny. Pokud chcete švestky sušit celé, můžete do nich udělat pár jemných zářezů, aby se vlhkost lépe odpařovala.

Blanšírování (volitelné)

Blanšírování je proces, při kterém se švestky krátce ponoří do vroucí vody a poté rychle zchladí ve studené vodě. Tento krok může pomoci uchovat barvu švestek a zkrátit dobu sušení. Blanšírované švestky budou mít také měkčí texturu. Tento krok je však volitelný a není nezbytný pro úspěšné sušení.

Sušení švestek v sušičce

Sušička na ovoce je jedním z nejjednodušších a nejefektivnějších způsobů, jak sušit švestky. Rozložte švestky na plata sušičky v jedné vrstvě, slupkou dolů, aby se šťáva neztrácela. Nastavte teplotu sušičky na 55–60 °C. Sušení může trvat 12–24 hodin v závislosti na velikosti a šťavnatosti švestek. Pravidelně kontrolujte stav sušení a švestky občas otočte, aby se sušily rovnoměrně.

Sušení švestek v troubě

Pokud nemáte sušičku, můžete švestky sušit i v troubě. Předehřejte troubu na nejnižší možnou teplotu (ideálně 50–60 °C) a rozložte švestky na plech vyložený pečicím papírem. Nechte dvířka trouby pootevřená, aby mohla unikat vlhkost, a pečte je 8–12 hodin. Pravidelně švestky kontrolujte a otáčejte, aby se sušily rovnoměrně.

Sušení na vzduchu

Sušení švestek na vzduchu je tradiční metoda, která vyžaduje více času, ale nevyžaduje žádné speciální vybavení. Rozložte švestky na síť nebo sušicí podložku na suchém, slunném místě, kde cirkuluje vzduch. Chraňte švestky před hmyzem pomocí jemné síťoviny nebo gázy. Sušení na vzduchu může trvat několik dní až týden, v závislosti na podmínkách.

Kontrola suchosti

Švestky jsou správně usušené, když jsou na dotek suché, ale stále pružné. Pokud je švestka příliš tvrdá nebo křehká, může být přesušená. V ideálním případě by měly být švestky měkké, ale neměly by uvolňovat šťávu při stisknutí. Většina sušených švestek si zachová tmavě fialovou barvu a výraznou sladkou chuť.

Skladování sušených švestek

Usušené švestky skladujte ve vzduchotěsných nádobách na chladném, suchém a tmavém místě. Skleněné nádoby nebo plastové sáčky s uzavíratelným zipem jsou ideální. Při správném skladování vydrží sušené švestky několik měsíců až rok. Pro delší uchování můžete sušené švestky zamrazit, čímž prodloužíte jejich trvanlivost až na dva roky.

Použití sušených švestek

Sušené švestky jsou skvělé jako zdravá svačina nebo přísada do různých pokrmů, jako jsou kaše, jogurty, pečivo nebo omáčky. Můžete je také namočit do vody nebo likéru, aby získaly měkčí konzistenci, a použít je jako náplň do dezertů. Sušené švestky jsou také výborné pro přípravu kompotů nebo jako součást müsli směsí.

Sušení švestek je jednoduchý proces, který vám umožní uchovat si tento chutný a zdravý plod na dlouhou dobu. S těmito tipy a triky si můžete být jisti, že vaše sušené švestky budou vždy perfektní.