Powered by Smartsupp
Více
    Registrace
    Domů / Návody a tipy na různé kuchařské techniky a přípravu surovin / Jak sušit vepřové maso - tipy a triky

    Jak sušit vepřové maso - tipy a triky

    AKCE AŽ -60%
    DÁRKY PRO NEJMENŠÍ
    DÁRKY PRO HOLKY
    DÁRKY PRO KLUKY

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

    Související články

    Jak sušit vepřové maso - tipy a triky

    Sušení vepřového masa je efektivní způsob, jak uchovat maso na delší dobu, zintenzivnit jeho chuť a připravit si skvělou pochoutku. Sušené vepřové maso, známé také jako sušené šunky nebo jerky, může být skvělým snackem nebo přísadou do různých jídel. Správné sušení vyžaduje pečlivou přípravu a dodržení určitých kroků. Zde jsou tipy a triky, jak správně sušit vepřové maso.

    Příprava vepřového masa na sušení

    Před samotným sušením je důležité připravit maso správně, aby byl proces úspěšný a bezpečný.

    1. Výběr masa: Vyberte čerstvé a kvalitní vepřové maso, ideálně bez velkého množství tuku. Nejlepší je použít vepřovou panenku, kýtu nebo bok. Vyhněte se masům s vysokým obsahem tuku, protože tuk může během sušení žluknout.
    2. Údržba čistoty: Ujistěte se, že všechny pracovní plochy, nástroje a ruce jsou čisté a dobře umyté, aby se předešlo kontaminaci. Umyjte maso pod studenou vodou a jemně osušte papírovými utěrkami.
    3. Příprava masa: Odstraňte přebytečný tuk a blány z masa. Pokud je maso velké, můžete ho nakrájet na menší kusy nebo plátky o tloušťce 1–2 cm, aby se lépe sušilo. Kousky by měly být co nejrovnoměrnější, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

    Jak sušit vepřové maso - základní metody

    Existuje několik metod sušení vepřového masa, z nichž každá má své výhody. Zvolte si metodu, která vám nejlépe vyhovuje.

    Sušení na vzduchu

    Sušení na vzduchu je tradiční metoda, která je efektivní, ale vyžaduje pečlivé sledování.

    1. Marinování (volitelné): Před sušením můžete maso marinovat. Příprava marinády zahrnuje směs soli, cukru, koření a bylinek podle chuti. Marinování může trvat 6 až 24 hodin a pomáhá vylepšit chuť a texturu masa.
    2. Solení: Pokud marinování není vaším výběrem, nasolte maso rovnoměrně hrubou mořskou solí. Sůl pomáhá odstranit vlhkost a zabraňuje růstu mikroorganismů.
    3. Příprava na sušení: Po marinování nebo solení důkladně opláchněte maso a jemně osušte. Zavěste maso na drátěné mřížky nebo použijte speciální sušící stojany. Ujistěte se, že kusy masa se navzájem nedotýkají.
    4. Umístění: Umístěte maso na suché, dobře větrané místo mimo přímé sluneční světlo. Ideálně by mělo být v místě s konstantní teplotou a nízkou vlhkostí. Sušení na vzduchu může trvat 1 až 2 týdny v závislosti na tloušťce masa a vlhkosti vzduchu.

    Sušení v sušičce

    Použití sušičky na maso je efektivní a rychlá metoda, která umožňuje lepší kontrolu nad sušením.

    1. Nastavení sušičky: Nastavte sušičku na nízkou teplotu, obvykle kolem 50–60 °C. Rozložte maso rovnoměrně na sušící pláty, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
    2. Doba sušení: Sušení v sušičce obvykle trvá 6 až 12 hodin, v závislosti na tloušťce kusů masa. Pravidelně kontrolujte maso a podle potřeby otáčejte, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

    Sušení v troubě

    Pokud nemáte sušičku, můžete použít troubu na sušení vepřového masa.

    1. Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na nízkou teplotu (50–60 °C). Použijte plech na pečení vyložený pečicím papírem nebo drátěné mřížky.
    2. Sušení: Rozložte maso na plech nebo mřížky tak, aby se jednotlivé kusy nedotýkaly. Dveře trouby nechte mírně pootevřené, aby mohla unikat vlhkost. Sušení v troubě obvykle trvá 4 až 8 hodin, v závislosti na tloušťce masa a velikosti kusů. Pravidelně kontrolujte maso a otáčejte je pro rovnoměrné sušení.

    Skladování sušeného vepřového masa

    Po úplném usušení je důležité maso správně skladovat, aby si uchovalo svou kvalitu.

    1. Chlazení: Nechte maso úplně vychladnout před uložením.
    2. Skladování: Uložte sušené maso do vzduchotěsných nádob, plastových sáčků nebo vakuově uzavřených obalů. Ujistěte se, že nádoby jsou hermeticky uzavřené, aby se zabránilo vlhkosti.
    3. Uchovávání: Skladujte sušené maso na chladném a suchém místě. Pokud je možné, uložte je do mrazáku, aby se prodloužila jejich trvanlivost. Při správném skladování může sušené vepřové maso vydržet několik měsíců.

    Tipy a triky

    • Kontrola sušení: Ujistěte se, že maso je zcela suché a křehké. Křehké maso by mělo být snadno roztržitelné a ne měkké nebo vlhké.
    • Ochrana proti plísním: Pokud sušíte na vzduchu, chraňte maso před plísněmi a hmyzem použitím sítí nebo krytů.
    • Rovnoměrné sušení: Při sušení v troubě nebo sušičce pravidelně otáčejte maso, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

    Sušení vepřového masa je skvělý způsob, jak uchovat maso a získat chutnou a trvanlivou pochoutku. Ať už zvolíte sušení na vzduchu, v sušičce nebo v troubě, dodržování správných postupů a tipů vám zajistí, že sušené maso bude kvalitní a chutné. S těmito tipy a triky můžete snadno dosáhnout vynikajících výsledků a užívat si domácí sušené vepřové maso.

    Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

     

     Podpořte náš článek nákupem z kategorií autosedačky pro děti, dětský nábytek, hračky a zábava, kojenecké potřeby, móda pro maminky, oblečení pro děti a vybavení do postýlek.

     Pokud vás zajímají další témata, tak neváhejte navštívit jednu z našich oblíbených kategorií čtenářů:

     

    11111

     

    Hodnocení obchodu

    4,9 209 hodnocení

    Avatar autora | 12.3.2025
    + Rychlost

    Avatar autora | 10.4.2025
    + pro sběratele ideální

    vše proběhlo ideálně
    IH Avatar autora Irena Hajdinová | 20.3.2025
    Vše proběhlo na výbornou.
    Avatar autora | 17.3.2025
    + výborný obchod, rychlé jednání, informovanost a dodání

    ZK Avatar autora Zdena Kottnauerová | 26.3.2025
    Ano
    JP Avatar autora Josef Potůček | 19.4.2025
    Velká spokojenost
    Avatar autora | 29.3.2025
    + velká nabídka

    Spokojenost
    PŠ Avatar autora Pavel Šálek | 15.3.2025
    jsem spokojen, zatím. Kupoval jsem zde poprvé. Děkuji. Pavel
    MH Avatar autora Marie Hamousová | 15.3.2025
    Byla jsem spokojená, rychlé odeslání, skvělé ceny a výběr
    Avatar autora | 1.4.2025
    + Velmi rychlá reakce p.Vejmelky na naší objednávku,rychlost doručení a vstřícnost

    SF Avatar autora Soňa Felixová | 1.4.2025
    Naprostá spokojenost, dobrá komunikace, rychlé dodání
    KK Avatar autora Karel kosina | 1.4.2025
    Pěkné most vleků..
    JŠ Avatar autora Jana Šílová | 1.4.2025
    Vnouček, je velmi spokojený a letadlo nedá z ruky
    MM Avatar autora Marcela Míšelnická | 25.3.2025
    Obchod super, informovanost, rychlost, vše v pořádku. Děkuji.
    IP Avatar autora Ivana Pelánová | 11.3.2025
    Rychlé dodání, bezva cena, dobrá komunikace obchodu.
    Avatar autora | 9.4.2025
    + Velmi spokojená

    Avatar autora | 6.4.2025
    dobrá zkušenost
    Zobrazit více