Jak sušit žampiony - tipy a triky

Klikněte a vyberte si HRAČKY PRO DĚTI

Jak sušit žampiony - tipy a triky

Sušení žampionů je skvělý způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost a uchovat jejich chuť a výživové hodnoty. Tento proces umožňuje mít po ruce aromatické houby pro různé pokrmy po celý rok. Ať už máte čerstvé žampiony, nebo se rozhodujete pro komerčně dostupné sušené varianty, správná technika sušení je klíčová pro dosažení optimálních výsledků.

Příprava žampionů

Před začátkem sušení je důležité správně připravit žampiony. Nejprve je důkladně umyjte pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty a písek. Poté je osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Pokud jsou žampiony velmi špinavé, můžete je jemně kartáčovat. Vyvarujte se namáčení, protože houby jsou velmi savé a mohou nasáknout příliš mnoho vody.

Po umytí je doporučeno nakrájet žampiony na tenké plátky, obvykle o tloušťce 3–5 mm. Tenčí plátky se suší rovnoměrněji a rychleji než silnější kusy. Pokud máte větší žampiony, můžete je nakrájet na menší kousky nebo plátky.

Sušení v sušičce

Elektrická sušička je jedním z nejefektivnějších způsobů sušení žampionů. Rozložte nakrájené plátky žampionů na sušící pláty v jedné vrstvě, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Nastavte sušičku na teplotu mezi 50–60 °C. Doba sušení závisí na tloušťce plátků a obsahu vlhkosti, obvykle trvá 4 až 8 hodin. Pravidelně kontrolujte sušené žampiony, zda jsou úplně suché. Správně sušené houby by měly být křehké a lámavé.

Sušení v troubě

Sušení žampionů v troubě je také efektivní metoda. Před začátkem předehřejte troubu na nízkou teplotu, ideálně kolem 50–60 °C. Na plech rozložte nakrájené plátky žampionů v jedné vrstvě. Pro lepší cirkulaci vzduchu můžete použít mřížku nebo plech s perforovaným povrchem. Ponechte troubu pootevřenou, aby vlhkost mohla unikat. Sušení může trvat 4 až 8 hodin, v závislosti na tloušťce plátků a vlhkosti. Pravidelně kontrolujte žampiony a otáčejte je, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

Sušení na slunci

Sušení žampionů na slunci je tradiční metoda, která je efektivní v teplejších oblastech. Před sušením nakrájejte žampiony na tenké plátky a položte je na síto nebo rošt. Umístěte je na slunné, dobře větrané místo, kde je chráníte před prachem a hmyzem (například zakrytím čistou tkaninou). Sušení na slunci může trvat několik dní, a je důležité pravidelně kontrolovat a otáčet plátky, aby se předešlo hnilobě nebo plísním.

Skladování sušených žampionů

Po dokončení sušení je důležité správně skladovat sušené žampiony, aby se zachovala jejich kvalita. Uložte je do vzduchotěsných nádob nebo sáčků, které chrání před vlhkostí a světlem. Skladujte je na chladném, tmavém a suchém místě. Správně uskladněné sušené žampiony mohou vydržet několik měsíců až rok.

Jak používat sušené žampiony

Sušené žampiony je třeba před použitím rehydratovat. Namočte je do teplé vody po dobu 20–30 minut, nebo podle potřeby do receptu. Po rehydrataci je můžete použít do polévek, omáček, rizot a dalších pokrmů. Voda, kterou jste použili k namočení, může být také použita jako aromatický základ pro vývary a omáčky.

Sušení žampionů je jednoduchý a efektivní způsob, jak uchovat jejich chuť a využít je po celý rok. Použitím těchto tipů a triků můžete zajistit, že vaše sušené houby budou kvalitní a chutné, kdykoliv je budete potřebovat.