Jak udělat domácí uzené kuře: Průvodce krok za krokem

Uzené kuře je lahodnou pochoutkou, kterou můžete podávat samostatně s kouskem chleba nebo použít jako výtečný základ pro další jídla. Jak však na to? Naložení kuřete a jeho uzení vyžaduje určitou péči a postupy. Podíváme se na to, jak udělat domácí uzené kuře k dokonalosti.

Příprava a naložení kuřete

Dotaz: Jak naložit kuře pro uzení?

Odpověď: Nejdříve je nutné připravit kuře na uzení, a to tím, že ho naložíte do solného nálevu s kořením. Tento krok je klíčový pro vývoj chuti a vůně. Můžete udit kuře buď celé, nebo ho rozporcujete podle vašich preferencí. Nezapomeňte kuře důkladně omyt.

Recept na solný nálev:

Potřebujete:

2 litry vody
110 g soli
4 stroužky česneku (drceného)
Pepř
4 kuličky nového koření

Postup:

Vodu s solí přiveďte k varu a přidejte drcený česnek a koření. Vařte asi 5 minut, dokud se sůl úplně nerozpustí a koření neuvolní svou vůni.
Nechte nálev vychladnout na pokojovou teplotu.
Kuřata zcela ponořte do připraveného nálevu a nechte je odpočívat v lednici alespoň 24 hodin.

Dotaz: Proč se kuře před uzením vaří?

Odpověď: Před uzením je dobré kuře nechat vařit asi 10 minut ve vodě. Tím zajistíte, že kůže nebude po uzení tvrdá a nepoživatelná, a kuře bude krásně křehké.

Uzení kuřete

Dotaz: Jak dlouho se kuřata udí?

Odpověď: Uzení kuřete závisí na jeho velikosti. Obvykle se udí asi 5 až 6 hodin při teplotě mezi 70 až 90°C. Nezapomeňte použít teploměr a zkontrolovat, že teplota v kuřeti dosáhla minimálně 65°C po dobu alespoň 10 minut, abyste zajistili, že je uzené kuře bezpečné k jídlu.

Dotaz: Jak poznám, že je kuře hotové?

Odpověď: Kuře je hotové, když teplota uvnitř masa dosáhne minimálně 65°C a udrží se tam po dobu 10 minut. Při zkušenosti poznáte i podle zlatohnědé barvy kůže.

S těmito jednoduchými kroky můžete připravit domácí uzené kuře, které potěší vaše chuťové buňky. Buďte kreativní a využijte uzené kuře jako základ pro další lahodné pokrmy!