Jak zabít husu a jak ji správně připravit

Pokud jste chovatel hus a plánujete připravit chutné svatomartinské hody, nejprve musíte zajistit, že husu zabijete a připravíte správným způsobem. Zde se dozvíte, jak na to, včetně užitečných tipů a kroků pro úspěšné provedení.

Jak a kdy zabít husu:

Jak správně zabít husu:

Zabití husy vyžaduje určitou dovednost a respekt k zvířeti. Postupujte následovně:

Chycení husy: Nejprve je třeba chytit husu do hadru nebo ubrusu, abyste ji uklidnili a minimalizovali riziko zranění pro ni i pro vás.
Položení husy: Po chycení husy ji položte na zem na připravený hadr. Poté jednou nohou přišlápněte její křídla a druhou nohou ji držte.
Zabití husy: S kuchyňskými nůžkami vhodnými pro drůbež zařízněte husu přesně v místě za hlavou, kde končí lebka. Klíčem k úspěchu je postupovat rychle a obratně, aby bylo utrpení husy co nejkratší.

Kdy zabít husu:

Husa se obvykle zabíjí několikrát za rok, v závislosti na různých příležitostech:

Na konci léta: Pokud chováte husy na maso, konec léta je často vhodný čas na jejich zabíjení a přípravu masa na zimní měsíce.
Před svátkem svatého Martina: Svatý Martin je tradiční čas pro konzumaci husího masa, a tak husy bývají často zabíjeny před tímto svátkem.
Před vánočními svátky: Husa také patří k oblíbeným pokrmům během vánočních svátků, a proto je vhodné je zabít a připravit na tento zvláštní čas.

Jak oškubat husu:

Oškubání husy je důležitým krokem v její přípravě. Zde jsou kroky, jak to udělat:

Co budete potřebovat:

Nůžky na drůbež: Kvalitní nůžky s ozubeným ostřím jsou ideální pro stříhání kůže a peří drůbeže. Pokud je nemáte, můžete použít ostré kuchyňské nůžky.
Gumové rukavice: Práce s horkou vodou vyžaduje ochranu rukou, a proto jsou gumové rukavice nezbytné.
Trpělivost: Oškubání husy může být zdlouhavý proces, zejména proto, že musíte peří odstraňovat jedno po druhém.

Postup oškubání husy:

Ponoření do horké vody: Tradiční způsob oškubání spočívá v ponoření husy do velké vany s horkou vodou. Tato metoda změkčuje kůži a peří, což usnadňuje jejich odstranění. Je však třeba poznamenat, že tento proces vyžaduje hodně místa a trpělivosti.
Škubání peří: Po ponoření husy do horké vody začněte jednotlivě odstraňovat peří. Použijte nůžky na drůbež nebo ostrý kuchyňský nůž, abyste peří ořízli. Mějte na paměti, že musíte být opatrní, abyste nepoškodili kůži.

Oškubání husy je zpravidla nejobtížnější částí celého procesu. Před samotným škubáním peří husu nejprve spařte v horké vodě, což vám usnadní práci. Spařovací kotel a škubačka jsou ideálními nástroji pro tento úkol.

Nyní, kdy víte, jak zabít a připravit husu správným způsobem, můžete se pustit do přípravy chutných pokrmů s husím masem. Buďte opatrní a respektujte zvíře po celou dobu procesu, a budete mít výborný výsledek. Dobrou chuť!