Jak zavařit lečo: Krok za krokem průvodce a tipy

Zavařování je oblíbeným koníčkem mnoha lidí, a jedním z tradičních pokrmů, které lze zavíjet, je i lečo. Tato chutná směs papriky, rajčat, cibule a dalších ingrediencí je skvělou volbou pro využití sezónních surovin a přidání špetky slunce do vašich zimních pokrmů. V tomto článku se dozvíte, jak jednoduše a úspěšně zavařit lečo doma.

Co potřebujete

Než se pustíme do samotného procesu zavařování, pojďme se podívat na to, co budete potřebovat:

Ingredience:
- 2 kg rajčat
- 500 g papriky (červené, žluté, zelené)
- 250 g cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml octa (6% kyselosti)
- 50 g cukru
- 1 lžička soli
- Olej na smažení
Vybavení:
- Velký hrníček
- Sklenice na zavařování s uzávěrem
- Vařečka
- Sterilizované utěrky

Postup

Krok 1: Příprava surovin

1.1. Rajčata omyjte, spařte vroucí vodou a oloupejte je.

1.2. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na menší kousky.

1.3. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobné kousky.

Krok 2: Smažení

2.1. Na rozpáleném oleji osmahněte cibuli do zlatova.

2.2. Přidejte česnek a pokračujte v smažení další minutu.

2.3. Přidejte papriky a rajčata a smažte asi 15 minut, dokud se zelenina nezměkne.

Krok 3: Koření a vaření

3.1. Do směsi přidejte ocet, cukr a sůl. Důkladně promíchejte.

3.2. Vařte směs 10-15 minut, dokud začne zahušťovat.

Krok 4: Zavařování

4.1. Sterilizujte sklenice a uzávěry vařící vodou.

4.2. Horké lečo nalijte do sterilizovaných sklenic.

4.3. Sklenice uzavřete a postavte je dnem vzhůru, aby vytvořily vakuum.

4.4. Skladujte v chladu a temnu.

Často kladené otázky o zavařování leča

Jak dlouho vydrží zavařené lečo?

Zavařené lečo může vydržet až 1-2 roky, pokud je skladováno v chladu a temnu. Doporučuje se spotřebovat ho do roku od zavaření.

Jaké sklenice jsou nejlepší pro zavařování?

Nejlepší jsou sklenice s uzávěrem, které vytvoří vzduchotěsné uzávěry a pomohou udržet potraviny dlouho čerstvé.

Lze použít různé druhy paprik?

Ano, můžete experimentovat s různými druhy paprik, aby se lečo stalo vaším vlastním unikátním receptem.

Jaké další ingredience lze přidat do leča?

Do leča lze přidat další ingredience podle vaší chuti, jako jsou chilli papričky, kukuřice nebo cuketa.

Můžu použít sušené rajčata?

Ano, sušené rajčata můžete použít, ale dejte pozor na množství, protože jsou silnější chuti.

S těmito kroky a tipy byste měli být schopni úspěšně zavařit lečo doma a mít tak chutné pokrmy k dispozici po celý rok. Nezapomeňte experimentovat s různými přísadami a přizpůsobit si recept podle svých preferencí. Zavařování je skvělý způsob, jak si zachovat chuť léta i v zimě.