Jak správně uskladnit pórek - užijte si jeho chutí po celý rok

Jak správně uskladnit pórek a užívat jeho chutí po celý rok

Pórek, tato cibulnatá zelenina, nabízí bohatou paletu vitamínů a minerálů a není divu, že se ho často používá v polévkách, salátech a omáčkách. Pokud jste nadšenými zahrádkáři nebo jste si jednoduše zakoupili velkou dávku čerstvého pórku v supermarketu, pravděpodobně budete chtít část této úrody uskladnit pro pozdější použití. A právě pro vás máme několik skvělých tipů, jak na to.

1. Uskladnění pórku v lednici

Pokud nemáte záměr uchovávat pórek po dlouhou dobu, v lednici jste na správném místě. Pórek uskladněný v chladu vydrží tři týdny. Před uložením ho omyjte a zbavte nečistot. Pokud pórek nemá dostatečně dlouhé zelené listy, zabalte ho do vlhkého utěrky nebo papíru, aby zůstal déle čerstvý.

2. Mražení pórku

Mražení je další skvělou metodou, jak uskladnit pórek na delší dobu. Nejprve vyberte čerstvý a nepoškozený pórek. Dobře ho očistěte a nakrájejte na kolečka nebo proužky podle vašeho účelu. Pro lepší uchování chuti a barvy je vhodné pórek blanšírovat. Stačí ho ponořit na krátkou dobu do vroucí vody a následně do ledové vody. Poté usušte a přendejte do uzavíratelných sáčků nebo krabiček. Pórek v mrazáku vydrží až 10 měsíců.

3. Uskladnění na sklepě nebo balkoně

Pokud nemáte dostatek místa v mrazáku nebo lednici, můžete pórek uložit i na sklep nebo balkon, pokud zde teploty nepoklesnou pod -10 °C. Pórek umístěte do krabice a přikryjte vlněnou tkaninou, aby byl chráněn před mrazem.

4. Sušení pórku

Další zajímavou možností je sušení pórku. Nakrájejte ho na tenké proužky a nechte jej sušit v troubě nebo elektrické sušičce na ovoce při teplotě kolem 50°C. Takto usušený pórek pak můžete používat jako aromatické koření do polévek a dalších pokrmů.

Dotazy a odpovědi:

Dotaz: Jak dlouho vydrží pórek v lednici?

Odpověď: Pórek v lednici vydrží obvykle až tři týdny, pokud je dobře očištěný a zabalený.

Dotaz: Jak dlouho můžeme mrazit pórek?

Odpověď: Mražený pórek lze skladovat až 10 měsíců, pokud je správně blanšírován a uložen v uzavíratelných obalech.

Dotaz: Jakou velikost koleček pórku je vhodná pro mražení?

Odpověď: Velikost koleček pórku závisí na vašem záměru použití. Pro polévky stačí užší kolečka, pro dlouhodobější skladování je vhodné mít širší proužky.

Dotaz: Jaká teplota je nejvhodnější pro skladování pórku na balkoně nebo ve sklepě?

Odpověď: Teplota kolem -10°C je ideální pro skladování pórku na balkoně nebo ve sklepě, ale mějte na paměti, že teplota nesmí klesnout pod bod mrazu.

Dotaz: Proč je blanšírování důležité při mražení pórku?

Odpověď: Blanšírování pórku zachovává jeho chuť a barvu, zastavuje enzymatické procesy a zabraňuje nežádoucímu zhnědnutí při mražení.