Jak sušit majoránku a uchovat její chuť a vůni

Majoránka je ceněnou bylinkou v české kuchyni a její aroma dodává jídlům jedinečnou chuť. Pokud máte nadbytek majoránky a chcete ji uchovat na delší dobu, sušení je skvělou volbou. Následující tipy vám pomohou zachovat vůni a chuť majoránky i po jejím usušení.

1. Vyberte správný okamžik pro sklizeň

Sklizeň majoránky je nejlépe provádět brzy ráno, když kapky rosy již opadly. Vyberte pouze mladé a svěže vypadající listy a stonky, nejlépe před tím, než rostlina začne kvést. Květy mohou snižovat intenzitu vůně.

2. Nesušte mokrou majoránku

Před sušením bylinky neoplachujte, abyste zachovali její chuť a vůni. Pokud je potřeba ji zbavit prachu nebo případného hmyzu, lehce s ní zatřeste.

3. Správné místo pro sušení

Majoránku zavěste na svazcích na suchém a dobře větraném místě. Místo by mělo být temné a nedoporučuje se sušit bylinky v kuchyni, kde vlhkost může snižovat kvalitu sušení. Sušení na přímém slunci také není vhodné, abyste předešli ztrátě aromatických látek.

4. Teplota sušení

Teplota během sušení by neměla překročit 40 °C, abyste zachovali co nejvíce živin a vůně majoránky.

5. Rozpoznání správně usušené majoránky

Správně usušená majoránka bude mít pokroucené a křehké lístky, které při doteku šustí a lámou se. Zkontrolujte, zda jsou listy plně usušené, aby nedocházelo ke snižování kvality při skladování.

6. Skladování usušené majoránky

Usušenou majoránku uložte do látkového sáčku nebo do těsně uzavíratelné sklenice. Pokud plánujete skladování na delší dobu, je lepší volit sklenici, abyste zabránili vstupu škůdců nebo plísní. Sklenici umístěte do temného a suchého prostoru, kde udržíte optimální chuť a vůni majoránky. Dodržujte podmínky skladování, a tak si majoránku uchováte až na rok bez ztráty jejích kvalit.

Sušení majoránky je snadný způsob, jak si zachovat její aromatickou vůni a chuť pro dlouhodobé použití. Stačí sledovat několik jednoduchých kroků, a budete mít vždy po ruce kvalitní majoránku, kterou můžete přidávat do svých oblíbených jídel.